Saat menjadi mahasiswa atau pekerja yang merantau, tuh, salah satu tantangan terberatnya adalah memasak. Banyak orang mencari tips masak ala anak kost yang cepat, mudah, dan murah. Namun, banyak juga tips yang kurang efektif atau lezat karena tidak diberikan oleh chef. Maka dari itu, Rukita mengumpulkan tips masak ala anak kost dari para chef yang dijamin antigagal.
Mungkin, nih, karena para chef andal ini dulunya juga pernah jadi mahasiswa yang tinggal jauh dari orang tua. Dengan background ahli masak mereka juga tahu bagaimana cara membuat masakan enak, murah, dan mudah buat anak kost yang mager.
Kalau kamu tinggal sendirian, sih, mungkin tidak perlu meracik aneka bumbu basah untuk membuat masakan Indonesia favorit. Simak dulu tips masak buat anak kost dari chef-chef ini demi memudahkan hidupmu!
Tips Memasak bagi Pemula dari Para Ahli
Masak memang kadang jadi tantangan tersendiri padahal harusnya kita, tuh, nggak under pressure karena memasak merupakan sebuah proses. Yuk, kurangi kekhawatiranmu dengan mempraktikkan tips masak praktis di bawah ini!
1. Beli banyak bumbu bubuk
Percaya, deh, banyak dari kita waktu pertama kali ngekost nggak tahu bumbu selain cabai, merica, bawang putih, dan bawang merah. Mungkin sempat bingung membedakan merica dari ketumbar? Pengetahuan tentang bumbu itu penting, lho, karena bisa mengubah makanan yang biasa jadi spektakuler.
Tips masak bagi anak kost pertama dari chef akan dimulai dari mengenal bumbu. Tips ini diajarkan oleh Ben Lebus founder dari MOB Kitchen. Dia mengatakan saat pindah ke kost, tuh, coba pergi ke supermarket dan beli berbagai bumbu bubuk seperti cabai, paprika, oregano, bawang, merica, garam, dan sebagainya. Selain lebih awet daripada bumbu basah, ya, bumbu bubuk mudah digunakan pemula.
Kamu bisa menggunakannya untuk bikin nasi goreng, tumis sayur, atau telur dadar. Kalau mau belajar masak pasta, beli saja bumbu pasta kalengan atau botolan kemudian tambahkan beberapa siung bawang putih.
Masak itu eksperimen, kok, kamu bisa belajar profil rasa dan sebagainya dengan berbagai koleksi bumbu bubuk di lemari.
2. Beli peralatan masak sendiri yang cukup berkualitas
Banyak kost menyediakan peralatan masak bagi penghuninya. Kalau peralatannya bagus, sih, hidupmu lebih praktis, tetapi kalau ibu kost beli peralatan yang jelek maka kamu bakal kesulitan–apalagi buat pemula.
Kamu nggak perlu beli banyak peralatan masak, kok. Cukup beli 1 wajan dan 1 panci berkualitas sudah cukup. Beli wajan antilengket yang bagus dengan kedalaman cukup dan bertutup. FYI, wajan yang cukup dalam bisa kamu gunakan untuk memasak sup, lho!
Wajan antilengket akan membantu proses memasak dan membersihkan. Jadi, nih, kamu nggak perlu dealing dengan kerak-kerak di sana-sini setelah memasak.
Kalau panci, tuh, kamu nggak perlu beli yang antilengket. Panci ini bisa digunakan untuk merebus pasta, nasi, sayuran, atau bahan makanan lain yang nggak lengket.
3. Beli bahan makanan kalengan dan grosir
Tips masak bagi anak kost dari chef selanjutnya dibuat oleh Rukmini Iyer seorang penulis resep dan food stylist. Dia menyarankan untuk membeli barang grosiran dengan kemasan cukup besar, terutama bila kamu punya teman kost yang mau berbagi makanan.
Kamu bisa stok beras 5 kg, minyak literan, dan keperluan lain yang sering kamu pakai sehari-hari untuk masak. Membeli barang esensial secara grosir bisa lebih murah, lho. Kamu juga bisa membeli sayuran dalam jumlah cukup banyak di pasar, lalu simpan dengan cara yang baik seperti artikel Rukita mengenai cara menyimpan bahan makanan agar awet.
Masak sendiri di rumah dijamin lebih sehat daripada jajan di luar karena kamu tahu bahan sayur dan protein sehat yang digunakan. Jadi, barang-barang yang disarankan dibeli untuk stok bulanan adalah minyak, beras, garam, bawang-bawangan, merica, dan cabai bubuk.
Semakin sering masak, tuh, kamu jadi semakin sadar bahan apa saja yang sering dipakai, kemudian belilah bahan tersebut dalam kuantitas besar.
4. Merek supermarket sama bagusnya dengan merek branded
Kalau kamu ke toko, kan, pasti sering melihat bahan makanan yang menggunakan merek dari toko itu sendiri. Contohnya sereal merek Superindo, bumbu merek Giant, dan sebagainya. Harganya pun umumnya lebih murah daripada bahan makanan merek terkenal. Namun, apakah sama enaknya?
Ternyata banyak bahan makanan merek supermarket itu kualitasnya sama saja dengan merek ternama. Kamu bisa menyimpan uang lebih banyak kalau beli dari merek-merek supermarket ini apalagi kalau lidahmu nggak pemilih banget, ya.
Bahkan survei juga mengatakan bahwa 2/3 koresponden percaya bahwa merek supermarket sama enaknya dengan barang bermerek. Ingat, beli merek supermarket tidak membuat kamu kurang keren, lho! Yang penting bagaimana rasa dan kualitas dari barang itu sendiri, kan? Selama rasa dan kualitas sama baiknya, kenapa nggak beli merek supermarket saja demi menghemat uang bulanan?
5. Jangan beli bahan makanan yang sudah disiapkan!
Miguel Barclay penulis buku “One Pound Meal” yang juga memiliki berbagai channel YouTube dan akun Instagram masak terkenal mau berbagi tips memasak, nih. Dia menganjurkan semua orang untuk belajar memasak hal yang simpel terlebih dahulu baru meningkat ke hidangan sulit. Seperti spageti bolognese bumbu Del Monte kemudian belajar membuat lasagna.
Selain itu, jangan membuat makanan jadi kompleks! Ketika membaca resep dari masakan yang ingin kamu coba, nih, mungkin bahannya rumit atau ada garnish yang bikin ribet? Lakukan yang mudah saja atau cari alternatif murahnya dan kamu juga bisa hilangkan garnish yang kompleks.
Kadang, kan, kita tertarik untuk membeli makanan yang sudah disiapkan di toko, seperti keju parut, sayur yang sudah dipotong, bawang yang sudah dikupas, maupun daging dan seafood yang sudah dibumbui. Sebaiknya kamu beli bahan utuh saja dan olah sendiri karena nggak tahu bahan kimia apa saja yang dipakai dan bagaimana kebersihannya.
6. Pelajari cara memasak one pan atau one pot recipes
Mungkin ketika melihat resep masakan di Tasty atau masakan-masakan simpel di Instagram, tuh, kamu baru menyadari ada resep one-pan atau one-pot. Resep-resep ini adalah resep ‘malas’ yang sangat efektif untuk anak kost, lho! Kamu tinggal mencemplungkan bahan ke dalam satu wajan atau panci saja.
Setiap negara punya berbagai versi dari makanan ini. Contohnya kalau Italia kamu bisa masak risotto atau pasta dalam satu pot. Di Indonesia pun kamu bisa masak balado di dalam satu wajan dan resep lainnya. Sebenarnya one-pan atau one-pot meal adalah cara memasak yang sudah dipermudah dan tidak 100% autentik.
Anak kost biasanya nggak punya banyak waktu untuk menyiapkan makanan dengan banyak bahan dan banyak tempat. Sedangkan one-pot meal bisa membuatmu kreatif dengan memasukkan berbagai bahan di dalam satu wadah. Walau mungkin hasilnya tidak seautentik resep asli, setidaknya ini mudahkan hidup.
7. Punya rencana masak
Noma Creates dari BBC Mastrchef juga memberikan tips bagi kita yang masih awam di dapur. Menurutnya memasak adalah life skill penting bagi laki-laki atau perempuan karena semua orang butuh makan. Tubuhmu akan menentukan apa yang dibutuhkannya dan kamu harus mendengarkannya demi memenuhi gizinya.
Jangan sampai kamu baru berpikir mau masak apa saat membeli barang, ya. Meski anak kost sibuk kerja atau kuliah, tetapi kamu harus tetap mengonsumsi makanan sehat dan mempersiapkan makanan mingguan itu penting. Oleh karena itu, coba luangkan waktu untuk memikirkan menu pada hari Sabtu atau Minggu yang tenang.
Menyiapkan makanan akan membantumu mengonsumsi makanan sehat karena kamu bisa memikirkan nutrisi bagi tubuh. Jangan lupa untuk memasukkan sayur dan protein dalam setiap meal plan.
Selalu beli sayuran, kacang-kacangan, protein murah, saus tomat kalengan, maupun santan kemasan dalam jumlah besar sehingga kamu bisa berkreasi sesukamu.
8. Memasak itu nggak sesulit yang kamu pikirkan!
Tips terakhir bagi anak kost dari chef adalah mengenai pola pikir. Rachel Pipps seorang penulis buku resep masakan khusus untuk pelajar yang ngekost akan membantumu. Banyak dari kita sering berpikir nggak ada waktu untuk masak atau nggak bisa masak. Sstt, masak adalah trial dan error sehingga kamu pasti bisa melakukannya, kok.
Masak selalu jadi tantangan terutama karena dapur kost itu kecil, sempit, dan kadang nggak bersih. Selain itu, kamu juga harus berbagi kulkas di mana bisa menyebabkan perang dunia (ngaku, deh, hahaha ;)). Maka dari itu kamu harus berinvestasi untuk beli panci dan wajan, serta pisau dan talenan sendiri.
Terapkan tips-tips di atas dan lakukan meal planning sesuai dengan waktu dan bujetmu. Masak hal-hal yang familiar dan dijamin kamu suka, selain itu ikuti tips meal planning Rukita.
Yang paling penting jangan takut bereksperimen! Santai saja kalau ada yang salah. Masak nggak boleh bikin stres karena kamu dan tubuhmu harus menikmati semua prosesnya. Makin sering berlatih makin enak, kok!
Nah, kalau kamu nggak mau tinggal di tempat yang dapurnya jorok atau peralatan masaknya jelek, coba intip co-living Rukita saja. Banyak unit kost yang bahkan menyediakan kulkas di kamar padahal biaya listrik sudah ditanggung dalam biaya kost bulanan.
Atau ketik di browser kamu: bit.ly/rukita-location
Mungkin kamu sekarang nggak bisa masak Indomie, bahkan merebus telur saja pecah semua. Nggak apa-apa! Ubah pola pikirmu, mulai bereksperimen sendiri, dan dijamin kamu lama-kelamaan bisa masak!
Pengalaman masak sendiri terburukmu apa, nih? Share, dong, di kolom komentar!
