Biar Nggak Bosan, Ini Dia 10 Resep Olahan Kentang yang Superenak!
Mau olahan kentang gurih atau manis?
Kentang menjadi salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang. Bahkan, banyak juga yang menjadikan kentang sebagai pengganti nasi. Yap, sama halnya dengan nasi, kentang juga punya kandungan karbohidrat yang tinggi.
Selain glukosa, kentang juga mengandung banyak nutrisi seperti vitamin B6, B1, B3, dan B5, vitamin C, kalium, fosfor, mangan, magnesium, dan zat besi.
Biasanya, nih, kentang hanya diolah menjadi lauk makanan atau sayuran. Padahal kentang juga bisa dijadikan bahan utama untuk camilan, lho. Mulai dari bola kentang sosis gurih hingga puding kentang yang manis. Wah, resep kentang olahan manis, tuh, gimana ya?
Table of Contents
Kreasi Olahan Kentang untuk Camilan Gurih hingga Manis
Kamu senang makan kentang, tetapi bosan menu yang itu-itu saja? Yuk, coba buat beberapa camilan dari kentang yang menggugah selera. Sstt, olahan kentang ini juga bisa kamu jadikan sebagai ide untuk berjualan, lho. Jangan lupa dicatat resepnya, ya!
1. Bola-bola kentang sosis
Source: cookpad.com
Butuh camilan saat nonton film biar lebih seru? Daripada hanya popcorn, lebih asyik kalau membuat bola-bola kentang sosis saja, yuk. Selain enak, camilan dari kentang ini juga nggak sulit untuk dibuat. Biar makin lezat, tambahkan saus dan mayones sebagai cocolan, ya!
Bahan
3 buah kentang ukuran sedang, rebus/kukus
1 butir telur ukuran sedang, kocok lepas
3 buah sosis, goreng setengah matang, potong kecil menjadi 6
1,5 sdm tepung serbaguna
1/2 sdm tepung tapioka
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Merica secukupnya
Tepung roti secukupnya
Cara membuat:
Tumbuk kentang sampai halus. Tambahkan garam, penyedap, merica. Aduk hingga rata.
Tambahkan 2 sdm telur kocok. Campur dengan tepung tapioka dan tepung serbaguna. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Ambil sedikit kentang, beri isian sosis, bulatkan.
Celup dalam telur kocok dan baluri dengan tepung roti.
Goreng sampai matang di atas api sedang.
Angkat dan sajikan bersama saus sambal.
2. Bola-bola kentang keju kriuk
Source: YouTube
Nah, bola-bola kentang keju kriuk enak banget dimakan ketika ngobrol bersama teman atau saat maraton nonton drama Korea. Selain enak, ya, cara membuat olahan kentang satu ini juga mudah. Bola-bola kentang keju kriuk ini juga cocok dijadikan camilan untuk adik kecil di rumah.
Bahan
1/4 kg kentang, rebus
Keju secukupnya
Tepung maizena secukupnya
Daun seledri secukupnya, jika suka
Kaldu bubuk secukupnya, bisa juga diganti dengan garam
1 bungkus mie instan, hancurkan mie tapi jangan terlalu halus
Merica bubuk secukupnya, jika suka pedas
Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
Haluskan kentang yang telah direbus, kemudian masukkan keju dan daun seledri.
Masukkan kaldu bubuk, aduk hingga rata. Kemudian campur dengan tepung dan aduk hingga rata.
Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, lalu gulirkan di mie instan yang telah dihancurkan sebelumnya.
Goreng di dalam minyak panas hingga cokelat keemasan.
Sajikan bersama dengan saus cabai, saus tomat, dan mayones.
3. Kue lumpur kentang
Source: YouTube
Setelah tadi ada resep olahan kentang yang gurih, kali ini saatnya resep olahan manis. Salah satu resep kentang manis yang bisa kamu coba kue lumpur kentang. Kue ini sangat cocok dijadikan sajian saat ada tamu atau kado untuk kerabat.
Bahan
500 g kentang kukus, haluskan
250 g gula pasir
125 g margarin, lelehkan
125 g tepung terigu
2 butir telur
200 ml santan kental
2 tetes pewarna kuning
Garam dan vanili secukupnya
Kismis untuk topping
Chocochip untuk topping
Cara membuat:
Kocok telur, gula, garam, dan vanili asal tercampur, selanjutnya masukkan kentang halus. Gunakan mixer dengan speed rendah.
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, kocok rata. Beri pewarna.
Tuang santan, aduk rata dan tambahkan margarin cair, aduk kembali.
Panaskan cetakan lumpur, oles margarin tipis-tipis dan tuang adonan 3/4 tinggi cetakan.
Panggang sebentar, jika adonan mulai terlihat mengering beri choco chip atau kismis, tutup cetakan, panggang sampai matang.
Angkat dan ambil dengan bantuan sendok, siap di sajikan.
4. Roti kentang keju
Source: instagram.com/sjr_kitchen/
Roti kentang keju juga bisa menjadi salah satu ide berjualan yang untung, lho. Selain rasanya enak, roti kentang juga sehat dan lebih banyak mengandung karbohidrat. Selain menggunakan keju, kamu juga bisa menambahkan topping lain seperti buah kering atau cokelat.
Bahan
200 g tepung terigu protein tinggi
100 g tepung terigu protein sedang
100 g kentang kukus, haluskan
6 g ragi instan
65 g gula pasir
10 g susu bubuk full cream
2 kuning telur
125 ml air es atau susu cair dingin
1/2 sdt garam halus
35 g butter/ margarin
Keju cheddar parut secukupnya untuk dicampur di adonan
100 g keju cheddar parut
1 sachet susu kental manis
Susu cair untuk olesan
Cara membuat:
Campur terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
Tambahkan kuning telur dan kentang, aduk hingga rata.
Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Masukkan butter dan garam, uleni kembali hingga rata.
Uleni adonan hingga kalis sempurna. Bulatkan adonan simpan dalam wadah dan tutup dengan plastik wrap. Diamkan hingga adonan mengembang.
Setelah mengembang, kempeskan adonan dan bentuk bulat-bulat kecil.
Tata adonan yang telah dibulatkan dalam loyang yang telah diolesi butter. Diamkan hingga mengembang dan tutup dengan plastik wrap.
Panaskan oven bersuhu 180 derajat Celcius. Oles permukaan adonan dengan susu cair. Tambahkan taburan keju parut diatasnya.
Panggang 20-30 menit hingga matang. Setelah matang, dinginkan roti terlebih dahulu.
Sajikan roti kentang keju sambil minum kopi atau teh.
5. Donat kentang madu
Source: cookpad.com
Donat biasanya, sih, dibuat dari tepung biasa. Nah, kalau donat satu ini dibuat dari bahan dasar kentang. Jangan salah, lho, donat kentang juga punya rasa yang enak. Kamu bisa menambahkan berbagai topping di atas donat. Mulai dari meses, cokelat, hingga gula tabur.
Bahan
1 kg tepung terigu protein tinggi
400 g kentang, kukus dan haluskan
100 g susu bubuk putih
200 g gula pasir
150 g mentega
20 g ragi instan
200 ml air dingin
50 ml madu
6 buah kuning telur
1 sdt garam
2 liter minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu dan susu bubuk, ayak agar tepung jadi lebih halus.
Tambahkan gula pasir dan ragi instan, aduk hingga tercampur rata.
Beri air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
Masukkan kentang, kuning telur, dan madu. Aduk kembali dan uleni hingga adonan kalis.
Tambahkan garam dan mentega, uleni kembali sampai adonan kalis. Diamkan selama 15 menit sambil ditutup dengan kain lembab atau plastik.
Setelah 15 menit, keluarkan dari tempatnya, kemudian potong dengan berat kurang lebih 50 gr.
Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan selama 20 menit atau hingga mengembang.
Lubangi bagian tengah adonan sampai bentuknya mirip seperti donat.
Goreng adonan dalam minyak yang panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Donat kentang madu siap disajikan, atau tambahkan topping sesuai selera.
Resep kentang olahan manis lainnya yang bisa kamu buat antara lain kentang cokelat lumer. Selain enak dan mengenyangkan, camilan kentang cokelat ini juga mudah untuk dibuat. Gunakan cokelat yang mudah meleleh seperti cokelat masak atau meses sebagai isian kentang, ya.
Bahan
300 g kentang kukus
1/2 sdt mentega
50 g keju parut
3 sdm tepung maizena
Bahan celup
1 butir telur kocok lepas
Tepung panir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cokelat meses secukupnya
Cara membuat:
Langkah pertama adalah kukus kentang dan haluskan.
Selagi kentang masih panas, beri mentega dan keju parut aduk rata.
Tambahkan maizena dan aduk hingga rata.
Isi bagian tengah adonan dengan meses, padatkan.
Masukkan ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian gulirkan ke dalam tepung panir.
Goreng ke dalam minyak panas di atas api kecil hingga cokelat keemasan.
Angkat dan sajikan dengan topping sesuai keinginan.
7. Kroket kentang isi telur puyuh
Source: Cookpad
Olahan kentang satu ini juga bisa dijadikan ide usaha yang menguntungkan, lho. Kroket kentang isi telur puyuh sangat nikmat disantap untuk camilan saat kamu santai di sore hari. Kamu juga bisa, lho, menambahkan mayones pedas biar lebih lezat.
Bahan
12 butir telur puyuh rebus
6 buah kentang ukuran sedang, rebus dan haluskan
2 batang seledri, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
Garam secukupnya
1/2 sdt biji lada, ulek
1 buah cabai rawit besar merah, ulek
2 buah bawang putih , ulek
1 putih telur, kocok lepas
Tepung panir secukupnya
Minyak kelapa untuk menggoreng
Cara membuat:
Campur kentang, seledri, daun bawang, cabai merah, bawang putih, lada, dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Koreksi rasanya.
Ambil sedikit adonan, pipihkan dan masukkan telur puyuh rebus. Lakukan hingga semua bahan habis.
Celupkan ke dalam telur dan gulirkan ke tepung panir. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Sajikan dengan saus sambal dan mayones.
8. Potato cheese balls
Source: YouTube
Kentang dan keju menjadi perpaduan yang sempurna untuk dijadikan camilan, nih. Kentang yang lembut berpadu dengan keju mozarella yang meleleh. Paling pas jika dimakan bersama dengan mayones dan saus sambal.
Bahan
800 g kentang, kukus dan haluskan
150 g keju Cheddar, parut
1 sdm parsley cincang
1 sdm bubuk cabai kering
3 sdm tepung panir
1/4 sdt bawang putih bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1/2 sdt gula
2 sdt kaldu jamur
Keju cheddar slice melt untuk isian, potong kotak
Bahan pelapis
2 butir telur, kocok lepas
3 sdm tepung terigu
150 g tepung panir kasar
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
Goreng kentang yang telah dihaluskan hingga matang. Hal ini dilakukan agar kadar air di dalam kentang nya berkurang.
Campur dengan keju cheddar, parsley, bubuk cabai, tepung panir, bawang putih, lada bubuk, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan aduk hingga rata.
Ambil satu hingga 2 sendok adonan kentang, pipihkan, dan isi dengan keju melt. Bulatkan adonan sambil sedikit ditekan. Lakukan hingga semua adonan habis.
Celup ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian gulirkan ke dalam tepung terigu, lalu celupkan kembali ke dalam kocokan telur. Terakhir balurkan ke dalam tepung panir. Jadi, urutannya adalah celupkan ke dalam adonan basah-kering-basah-kering.
Sebelum digoreng, simpan adonan di dalam kulkas selama 1 jam. Goreng deep fry hingga berwarna kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan selagi hangat bersama saus sambal.
9. Kentang panggang dengan brokoli dan keju
Source: Favorite Family Recipes
Kalau olahan kentang satu ini pasti sudah tidak asing lagi. Baked potato atau kentang panggang sering jadi menu sarapan atau camilan di saat perut lapar. Selain sehat karena menggunakan sayuran, baked potato juga mengenyangkan, lho. Makan bersama protein lain agar lebih bergizi, ya.
Cuci bersih kentang lalu baluri dengan olive oil dan garam hingga rata.
Oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 1 jam atau hingga matang dan empuk. Sishkan
Rebus brokoli dan beri sedikit garam, masak hingga air mendidih. Sisihkan.
Cairkan butter, terigu, dan susu UHT. Aduk hingga tercampur rata.
Beri tambahan garam, lada, dan keju parut. Aduk hingga rata dan mengental.
Kemudian, siapkan wadah tahan panas. Tata kentang lalu belah bagian tengah kentang tapi jangan sampai putus. Tambahkan saus keju dan brokoli di antara kentang.
Tambahkan keju mozarella dan keju cheedar parut. Panggang selama 5 mentit hingga keju meleleh.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
10. Puding kentang cokelat
Source: sashylittlekitchen.com
Puding dari kentang? Bagaimana rasanya, tuh? Tentu saja enak! Kentang cenderung memiliki rasa manis tentunya menjadi salah satu bahan yang cocok untuk dibuat puding. Kombinasikan dengan bahan lainnya seperti cokelat agar rasa puding kentang makin enak. Sudah makin penasaran dengan cara membuatnya? Simak resep puding kentang di sini!
Bahan puding kentang
200 g kentang, kukus dan blender hingga halus
200 g gula pasir
1 butir telur utuh
2 kuning telur
1 1/2 sdm margarin, lelehkan
150 ml susu kental manis campur dengan 150 ml air putih
25 g terigu protein sedang
25 g tepung maizena
1/2 sdt vanili
Bahan puding cokelat
200 g gula pasir
1 bungkus agar-agar putih
1/2 sdt vanili bubuk
3 sdm cokelat bubuk, ayak
1 sdt moka pasta
750 ml susu cair
Pelengkap
Biskuit susu secukupnya
Cara membuat:
Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental dan putih. Masukkan sedikit demi sedikit kentang tumbuk, larutan susu, dan margarin. Kocok hingga rata.
Tambahkan tepung terigu dan maizena, aduk hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam loyang bulat diameter 22 cm yang telah dioles margarin. Kukus puding kentang selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Campur semua bahan puding cokelat, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Celup sebentar saja biskuit susu ke dalam susu cair, tata biskuit di permukaan puding kentang.
Tuang larutan agar-agar cokelat perlahan agar biskuit tidak hancur.
Hilangkan uap panasnya, kemudian dinginkan dalam lemari es.
Itulah dia beberapa resep dengan kentang yang bisa diolah menjadi makanan yang enak dan menggugah selera. Ternyata, kentang tidak hanya bisa diolah menjadi makanan asin dan gurih, tapi juga menjadi dessert bahkan kue, lho! Resep kentang ini bisa kamu modifikasi dan jadi ide untuk berbisnis.
Kira-kira resep kentang mana, nih, yang mau kamu buat? Tuliskan di kolom komentar, ya.