6 Resep Mi Dingin Ala Korea dan Jepang Ini Mudah Dibuat, Nggak Perlu Ke Restoran

Penghilang lapar yang pas!

Jepang dan Korea punya mie dingin yang patut dicicip pencinta kuliner mi. Menyantap mi dingin saat cuaca panas bisa bantu kamu mendinginkan tubuh. Rasanya menyegarkan, lho!

Kreasi mi ternyata nggak hanya enak disajikan dengan hangat saja. Ada pula sajian mi yang dapat menurunkan suhu tubuh kamu. Mengingat terkadang di Indonesia suasana panasnya bisa sampai level dahsyat, mi dingin Korea dan Jepang ini jadi alternatif santapan nikmat.

Resep Mi Dingin Ala Korea dan Jepang

Saat matahari sedang teriknya, sangat pas kalau kamu mencoba salah satu dari 6 resep mi dingin dari Korea dan Jepang. Simak ulasan resepnya berikut!

1. Resep Mul Naengmyeon

Jika biasanya kamu menemukan mi dihidangkan dalam keadaan hangat, mi populer di Korea Selatan ini justru disajikan dengan kuah es. Mul Naengmyeon yang dikenal sebagai mi dingin merupakan kuliner mie dengan bahan dasar buckwheat. Disajikan bersama kuah kaldu sapi dan potongan es batu dalam jumlah secukupnya.

Penasaran, kan, bagaimana cita rasa mi dingin unik khas Korea ini? Nggak perlu jauh-jauh ke Korea, kamu bisa langsung coba membuatnya sendiri. Intip resepnya di bawah ini!

Bahan

• 1 paket mi naengmyeon
• 1 lembar daging sandung lamur
• Minyak wijen
• 1 mentimun, potong korek api
• ½ buah pir, potong tipis
• Biji wijen sangrai
• 1 butir telur rebus
• Es batu secukupnya

Bahan kuah

• 6 gelas air
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih cincang
• 2 sdm gula
• 1 sdm cuka
• 2 sdm gochujang
• 3 sdm gula
• ½ bawang bombai, cincang kasar
• Daun bawang secukupnya
• Bawang putih secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus mi naengmyeon dalam air mendidih selama 2 menit sambil diaduk. Jika sudah matang, bersihkan dengan air dingin dan tiriskan.
2. Rebus daging sapi dengan bawang bombai, daun bawang, dan bawang putih sampai matang. Kemudian sisihkan air kaldu daging, diamkan mendingin.
3. Setelah air kaldu dingin, tambahkan 6 gelas air dan campurkan semua bahan kuah.
4. Masukkan mi naengmyeon yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah secukupnya.
5. Susun potongan daging, telur rebut, mentimun serta pir di atasnya.
6. Taburi wijen sangrai, dan tuangkan minyak wijen secukupnya
7. Tambahkan beberapa potong es batu ke dalam mangkuk. Mi dingin Mul Naengmyeon siap dinikmati!

2. Bibim Guksu

Kamu pernah menonton drama Korea “Start-Up”? Kalau iya, kamu pasti menemukan Bibim Guksu atau mi dingin khas Korea. Karakter Ji Pyeong dan Dal Mi sedang makan siang bersama di tempat makan Bibim Guksu.

Selain adegan ikonik itu, sajian Bibim Guksu terlihat sangat nikmat. Mau menyantap sajian ini? Coba saja membuat Bibim Guksu dengan mengikuti resep berikut.

Bahan

• 1 ikat mi kering Somyeon atau mi favoritmu
• 1 sdt cuka
• 1 sdt gula halus
• Bawang putih cincang secukupnya
• Kecap asin secukupnya
• 2 sdm saus gochujang
• 1 sdm biji wijen, cincang halus
• Sayur kol secukupnya
• 1 lembar rumput laut
• 1 butir telur, goreng terlebih dahulu

Cara membuat:

1. Untuk membuat saus: Siapkan wadah kecil, lalu tuang saus gochujang, cuka, kecap asin, gula halus, bawang putih cincang, biji wijen cincang, dan aduk rata.
2. Untuk membuat mi: masukkan mi ke dalam air mendidih dan tunggu sampai matang. Jika sudah sedikit matang, tambahkan air dingin sedikit dan kembali aduk rata. Jika sudah matang, cuci mi di air dingin dan tiriskan.
3. Taruh mi ke dalam mangkuk, masukkan sayur, telur matang, potongan rumput laut, dan saus yang telah dibuat. Tambahkan sedikit minyak wijen dan aduk rata. Siap disantap, deh!

3. Resep mi dingin Jepang

Kali ini, kamu akan merasakan lezatnya mi dingin khas Negeri Sakura. Coba saja membuatnya dengan mengikuti resep ini, dan nggak perlu khawatir hasilnya nggak enak. Menu mi dingin Jepang ini akan jadi favoritmu dan keluarga.

Bahan-bahan yang dibutuhkan bisa kamu temukan di supermarket. Langkah membuatnya pun nggak butuh waktu lama. Langsung ke dapur, yuk!

Bahan

• 200 g mi udon, simpan dalam lemari es
• 3 buah sosis, iris tipis, goreng
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• ½ buah mentimun jepang, iris memanjang, iris tipis
• 3 buah tomat ceri
• 1 lembar nori, iris tipis

Bahan saus

• 400 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt katsuo dashi
• 2 sdm kecap asin
• Gula pasir dan garam secukupnya
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan air dan masak hingga mendidih.
2. Tambahkan campuran katsuo dashi, kecap asin, garam, gula pasir, dan minyak wijen. Masak hingga matang, lalu angkat dan dinginkan.
3. Siapkan piring, letakkan mi udon, sosis, daun bawang, mentimun jepang, dan ceri. Taburi nori, tuang kuah kaldu, dan sajikan.

BACA JUGA: 5 Mi Instan Terenak di Dunia versi Rukita / Indomie Peringkat Satu!

4. Mi dingin soba Jepang

Kreasi terkenal lainnya adalah soba. Hidangan yang enak dan mudah untuk kamu coba buat di rumah. Soba sendiri merupakan masakan mi tradisional Jepang yang dibuat dengan menggunakan bahan utama tepung gandum.

Jika berada di Jepang, kamu akan sangat mudah menemukan jenis kuliner mi dingin ini. Ibaratnya seperti makanan sehari-hari orang Jepang dan dijual di berbagai tempat, mulai dari restoran khusus Jepang, sampai ada tempat makan khusus soba. Mau mencoba rasa soba? Catat resep ini, ya!

Bahan

• 1 ikat mi soba
• Mentsuyu
• Air es secukupnya
• Irisan daun bawang secukupnya
• Irisan nori secukupnya

Bahan saus mentsuyu

• 1 sdm air jeruk nipis, pengganti sake dan mirin
• 240 ml kecap asin
• 1 lembar kombu atau rumput laut hitam
• 1 sdm katsuobushi

Cara membuat:

1. Untuk membuat mentsuyu: campurkan semua bahan saus dan rebus sekitar 5 menit. Setelah sedikit kental, saring.
2. Untuk membuat saus: siapkan mangkuk kecil, lalu masukkan air matang dingin secukupnya dan mentsuyu yang sudah dibuat tadi, aduk rata. Simpan di kulkas selama 30 menit.
3. Untuk membuat mi soba: Masukkan mi ke dalam air mendidih, setelah matang bilas dengan air dingin sampai panasnya hilang.
4. Setelah itu, tuang mi di wadah dan rendam dengan air es selama 3 menit. Tiriskan.
5. Letakkan soba di piring, tambahkan irisan nori di atas. Tuang mentsuyu yang sudah didinginkan dan masukkan irisan daun bawang dan wasabi sesuai selera. Saatnya makan!

5. Somen

Salah satu hidangan mi dingin populer Jepang terakhir ini adalah mi somen. Mi Jepang berbentuk sangat tipis dan biasa dimasak untuk makan siang. Panas-panas memang sangat cocok menyantap mi dingin Jepang satu ini.

Memasak mi somen hampir sama seperti memasak pasta. Yuk, lihat resepnya di bawah ini. Jika kamu makan somen, jangan takut untuk bersuara saat menyeruputnya seperti orang Jepang lakukan. Semakin lezat, lho!

Bahan

• 1 bungkus mi somen
• 1 sdm kaldu
• 5 sdm air
• Es batu
• 2 lembar bistik diiris tipis
• 1 sdt bubuk jahe
• 1 sdm bawang daun cincang
• 1 sdt pasta wasabi

Cara membuat:

1. Masak mi dalam air mendidih dan aduk cepat untuk mencegah mi nggak menempel satu sama lain.
2. Setelah matang, tiriskan mi di saringan dan cuci dengan air dingin.
3. Setelah mi dingin, tiriskan air dan tempatkan mi di atas piring.
4. Masukkan kaldu, air, dan es batu dalam mangkuk kecil.
5. Tambahkan semua sayuran hiasan di piring kecil. Mi dingin somen siap disantap.

6. Kongguksu

Jika pada umumnya di Indonesia mi disajikan dengan kuah hangat, berbeda dari mi khas Korea terakhir ini! Kongguksu disajikan dingin dengan susu kedelai. Kuliner mi dingin bisa kamu nikmati pada saat cuaca panas.

Buat kamu yang ingin mencobanya, simak dulu resep berikut biar nggak salah masak. Masakan Korea yang enak dibuat di rumah. Rasanya pun sangat menyegarkan!

Bahan

• ½ gelas kacang kedelai
• 200 gram mi tepung terigu tipis
• 2 sdm biji wijen panggang
• 2 sdm kacang mete sangrai
• 500 ml air
• ½ sdt garam

Pelengkap:

• Potongan mentimun secukupnya
• Potongan tomat secukupnya
• Setengah potong telur rebus

Cara membuat:

1. Masak ½ gelas kacang kedelai dalam air mendidih. Sisihkan ½ gelas kaldu kedelai. Lalu sisihkan.
2. Masukkan 200 gram mi tepung terigu tipis ke dalam air mendidih. Jika sudah matang, sisihkan.
3. Tuang kacang kedelai yang sudah direbus, 2 sdm biji wijen panggang, 2 sdm kacang mete sangrai, ½ gelas kaldu kedelai, 500 ml air dan blender. Setelah halus, saring ke dalam mangkuk, tambahkan ½ sdt garam, aduk rata dan dinginkan.
4. Siapkan mangkuk dan tuang mi, lalu kuah susu kacang kedelai. Letakkan mentimun, tomat, telur rebus.
5. Mi dingin ala Korea kongguksu siap dimakan!

---

Itulah aneka resep mi dingin Korea dan Jepang yang mudah kamu buat. Tanpa pergi ke restoran Korea maupun Jepang, kamu bisa membuatnya sendiri Selamat mencoba!

Tinggal di hunian fasilitas bebas masak

Kamu suka masak? Terkadang anak kost ingin masak sendiri untuk berhemat, namun kadang dapur bersama nggak terjaga kebersihannya. Ada juga yang nggak punya perlengkapan memasak, jadi kamu harus bawa sendiri.

Kalau begitu pasti ribet banget! Eits, tinggal di Rukita kamu nggak bakal merasakan pengalaman ribet. Coliving Rukita menawarkan fasilitas dapur bersama yang nyaman untuk digunakan.

Setiap unit kamar Rukita pun sudah memiliki fasilitas lengkap yang mendukung aktivitas sehari-harimu. Nggak perlu khawatir lagi, deh! Kamu datang ke Rukita hanya perlu bawa koper saja.

Klik link di bawah ini atau ketik link berikut di browser: bit.ly/rukitaResepMieDingin. Yuk, rasakan pengalaman tinggal di kosan #SenyamanDiRumah bersama Rukita!

Unit coliving Rukita tersebar di banyak area strategis di Jakarta, Depok, Bekasi, dan Tangerang. Untuk kamu yang ingin tahu unit Rukita lainnya, bisa mengakses www.rukita.co atau hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477.

Jangan lupa juga follow Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter @Rukita_ID untuk berbagai rekomendasi seru dan info promo menarik lainnya.

Kamu punya resep favorit mi dingin Korea maupun Jepang? Nggak perlu ragu, share resepnya di kolom komentar, ya.