Malam tahun baru China atau malam Imlek merupakan momen yang nggak boleh terlewatkan bagi keluarga. Di saat inilah kita bisa berkumpul sambil menyantap hidangan tradisi yang lezat.
Walaupun Imlek kali ini kita masih menghadapi pandemi Covid-19, hal itu nggak akan mengurangi keharmonisan di malam Imlek, bukan? Apalagi dengan berbagai menu khas Imlek yang bisa kita buat sendiri di rumah.
Resep Menu Spesial Imlek
Untukmu yang merayakan tahun baru Imlek dan ingin menyajikan hidangan khas, yuk, intip 8 resep khas Imlek berikut!
1. Mi panjang umur
Imlek nggak lengkap rasanya tanpa masakan mi panjang umur! Seperti yang kamu tahu, mi panjang umur memiliki arti kehidupan yang panjang umur dan kebahagiaan yang tak terputus.
Cara membuatnya ternyata nggak sulit, lho. Yuk, intip resep mi panjang umur berikut!
Bahan
- 1 bungkus mi
- 2 butir telur (kocok)
- 2 buah wortel (iris)
- 2 lembar kol atau kubis (iris)
- 1 ikat sawi atau pokcoy (potong)
- 100 gram udang
- Bakso sesuai selera
Bahan bumbu
- 1 sdm kecap ikan
- 2 sdm kecap asin
- 3 sdm kecap manis
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 5 butir bawang merah (haluskan)
- Garam, lada, penyedap rasa sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Tuang sedikit minyak dan masak telur diorak-arik, lalu sisihkan.
- Tambahkan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel, aduk mereata.
- Masukkan bakso dan telur yang tadi sudah dimasak. Aduk merata.
- Masukkan mi, aduk merata.
- Tuang kecap manis, kecap asin, kecap ikan, garam, lada, dan penyedap rasa, aduk merata.
- Tambahkan udang, aduk kembali.
- Tambahkan aneka sayur dan masak hingga layu.
- Mie panjang umur siap disajikan.
2. Pindang Bandeng
Pindang bandeng juga merupakan salah satu menu khas Imlek yang nggak boleh terlewat. Dalam bahasa Mandarin, pindang bandeng sendiri disebut dengan nian nian you you.
Menu ikan bandeng ini memiliki arti adanya harapan untuk selalu maju dalam kehidupan. Banyaknya duri pada ikan bandeng ini juga dianggap sebagai banyak rezeki. Yuk, coba buat dengan resep di bawah ini!
Bahan
- 1 ekor ikan bandeng (potong jadi 4-6 bagian)
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 1 sdm air asam jawa
- 4 sdm kecap manis
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 batang serai
- Cabai rawit utuh sesuai selera.
- 2 buah cabai merah (potong-potong)
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 4 buah belimbing wuluh (belah)
- 750 ml air
- Garam, lada, penyedap rasa sesuai selera
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu remas. Diamkan selama 15-20 menit lalu bilas.
- Lumuri rongga ikan dengan kecap dan air jeruk nipis secara merata, sisihkan.
- Panggang bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, kunyit, dan serai. Bakar hingga bagian luarnya terbakar dan layu. Lalu angkat dan memarkan.
- Panaskan air hingga mendidih, masukkan daun salam, ikan, dan bahan bumbu yang tadi dipanggang. Masak dengan api kecil.
- Masukkan belimbing wuluh, kecap manis, air asam jawa, garam, dan lada. Masak hingga bumbu meresap.
- Tambahkan garam, lada, penyedap rasa sesuai selera.
- Pindang bandeng siap disajikan.
3. Yu Sheng
Salah satu menu khas Imlek lainnya adalah Yu Sheng. Hidangan yang berbahan utama ikan dan sayuran ini juga memiliki makna yang unik, setiap bahannya mewakili harapan dan doa untuk tahun baru.
Dalam tradisinya, Yu Sheng yang diaduk bersama-sama juga memiliki makna kebersamaan, rezeki berlimpah, dan keberuntungan. Kamu juga bisa menambahkan jenis sayuran sesuai seleramu!
Bahan
- 50 gram ikan salmon
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 50 gram lobak putih (iris)
- 50 gram wortel (iris)
- 25 gram selada (potong-potong)
- 2 sdm minyak zaitun
- Air jeruk nipis
- Kacang kapri secukupnya
- Wijen secukupnya
- Tortila chips secukupnya
Cara membuat:
- Kukus salmon yang sudah dibersihkan hingga matang.
- Letakkan salmon di piring.
- Siram salmon dengan air jeruk nipis.
- Susun wortel, tomat, lobak, dan selada di sekitar ikan.
- Tuang minyak zaitun.
- Taburkan wijen dan kacang kapri sesuai selera.
- Tambahkan tortila chips.
- Yu sheng siap disajikan.
4. Ngo Hiong
Resep khas Imlek yang wajib kamu coba selanjutnya adalah Ngo Hiong. Hidangan ini bisa kamu simpan di freezer dan goreng sewaktu-waktu ingin nyemil, lho! Yuk, intip resep menu Imlek berikut.
Bahan
- 250 gram daging ayam fillet (digiling)
- 100 gram udang (potong-potong kecil)
- 2 batang daun bawang (cincang halus)
- 1 buah wortel (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 butir telur
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt bubuk ngo hiang
- Garam, merica secukupnya
- Kulit kembang tahu secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan daging ayam, udang, daun bawang, wortel, bawang putih, telur, aduk merata.
- Tuang kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk merata.
- Tambahkan tepung tapioka, aduk merata.
- Masukkan bumbu ngo hiong, aduk hingga tercampur rata seluruhnya.
- Letakkan adonan di atas kulit kembang tahu lalu gulung dan lipat hingga terbungkus rapi. Rekatkan ujung kulit dengan air atau putih telur.
- Kukus 20-30 menit hingga matang.
- Goreng dengan minyak panas hingga keemasan.
- Ngo hiong siap dsajikan.
5. Kue Keranjang
Perayaan Imlek kurang sempurna kalau tanpa kue keranjang! Menu khas Imlek ini juga memiliki makna adanya harapan, berkah, dan kemakmuran untuk tahun berikutnya. Agar lebih spesial, kamu juga bisa buat sendiri, nih. Yuk, intip resepnya!
Bahan
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
- 100 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 200 gram gula merah (sisir halus)
- 200 ml air
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daun pandan, gula merah, air, dan garam hingga gula larut.
- Saring lalu dinginkan di suhu ruang.
- Campurkan tepung sagu, tepung ketan, tepung beras, dan gula merah tadi. Aduk merata dengan whisk.
- Oleskan minyak pada cetakan. Tuang adonan lalu kukus selama 45 menit-1 jam.
- Angkat, dinginkan di suhu ruang, lalu keluarkan dari cetakan.
- Bisa tambahkan parutan kelapa. Kue keranjang siap disajikan.
6. Kue Keranjang Goreng
Ingin menyantap kue keranjang dengan cara berbeda? Kita kreasikan jadi kue keranjang goreng saja! Caranya gampang banget dan asyik untuk camilan di hari Imlek. Yuk, intip resep kue keranjang goreng berikut.
Bahan
- Kue keranjang
- 3 sdm tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 1 sdm air
- Sejumput garam dan gula
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan telur yang sudah dikocok.
- Campurkan tepung terigu, garam, gula, dan air. Aduk merata.
- Masukkan potongan kue keranjang ke telur dan tepung.
- Pastikan seluruh bagian terbungkus tepung secara merata.
- Panaskan minyak, goreng kue keranjang yang terbalut tepung hingga kuning keemasan.
- Kue keranjang goreng siap disajikan.
7. Jiaozi
Resep menu Imlek yang satu ini pasti sudah nggak asing lagi! Jiaozi merupakan dumpling berisi sayuran dan daging cincang yang dibungkus kulit pangsit.
Di Korea, jiaozi disebut sebagai mandu, sedangkan di Jepang bernama gyoza. Konon, jiaozi sudah menjadi santapan sejak peninggalan Zaman Musim Semi dan Gugur di China.
Berbeda dari wonton, jiaozi memiliki kulit yang lebih tebal. Cara membuatnya pun mudah, kok. Yuk, intip resep jiaozi di bawah ini!
Bahan
- 300 gram daging ayam fillet (cincang)
- 200 gram kubis atau sawi putih (cincang)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 putih telur
- 1 sdm tepung tapioka/sagu
- 1 sdm kecap asini
- 1 sddm minyak wijen
- 1 sdt gula
- 1/2 sdm saus tiram
- Garam, lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Kulit pangsit berbentuk bulat secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan seluruh bahan di wadah. Aduk hingga tercampur rata.
- Ambil adonan secukupnya dan letakkan di kulit pangsit.
- Lipat kulit pangsit jadi dua, lalu lipat bagian kanan dan kirinya.
- Pastikan adonan terbungkus rapi dan tidak ada celah.
- Panaskan Teflon atau wajan antilengket, tuang sedikit minyak goreng, tata gyoza dengan rapi.
- Masak hingga bagian bawah matang lalu siram dengan air secukupnya.
- Tutup Teflon, biarkan air meresap. Masak hingga bagian bawah sudah kecokelatan dan garing.
- Jiaozi siap disajikan.
8. Telur Teh
Resep menu Imlek yang terakhir ini juga patut kamu coba. Telur teh sendiri merupakan hidangan khas Imlek yang melambangkan kesuburan dan kesejahteraan di tahun baru. Ternyata, bahan dan cara membuatnya mudah, lho. Yuk, ikuti resep telur teh berikut!
Bahan
- 5-6 butir telur
- 2 sm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1 batang kayu manis
- 100 ml air teh hitam
- 1 liter air
- Bunga lawang
Cara membuat:
- Rebus telur hingga matang.
- Retakkan cangkang telur, namun jangan sampai lepas.
- Rebus telur kembali di air yang sudah tercampur bahan-bahan.
- Rebus sekitar 2 jam.
- Telur teh siap disajikan.
Itulah 8 resep menu Imlek praktis dan spesial yang bisa kamu buat. Menu khas Imlek apa, nih, yang wajib ada setiap tahunnya untukmu?
Sstt.. masak-masak untuk Imlek lebih seru kalau tinggal di coliving Rukita, lho! Seperti di Rukita Kimbelloft Krawaci ini yang punya dapur bersama lengkap dan modern. Nggak cuma di lantai satu, dapurnya juga ada di lantai dua!
Setiap kamarnya juga sudah fully furnished, lengkap dengan AC, WiFi, TV, kamar mandi dalam, dan furnitur lainnya. Harga sewanya mulai Rp4,3 juta per bulan sudah termasuk laundry, cleaning room, dan listrik.
Menarik banget, bukan? Yuk, klik tombol berikut untuk info Rukita Kimbelloft Karawaci lebih lanjut.
ㅤ
Atau ketik ini di browser: bit.ly/rukita-kimbel-krw
Mau tahu unit Rukita lainnya di lokasi yang kamu inginkan? Yuk, kunjungi www.Rukita.co.id. Jangan lupa juga follow Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter @Rukita_Id untuk berbagai info dan promo menarik. Atau, kamu bisa hubungi langsung Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477.
