Ketumbar membuat masakanmu naik level, lho!
Salah satu rempah yang sering ditemukan di masakan Asia, termasuk juga Indonesia adalah ketumbar. Tanaman yang sekilas mirip dengan seledri ini menjadi salah satu bumbu pelengkap masakan, seperti ayam, daging, hingga protein nabati.
Selain menambah aroma dan cita rasa masakan jadi lebih sedap, ketumbar juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, lho. Melansir laman Alodokter, ketumbar memiliki kandungan antioksidan yang bisa membantu meningkatkan produksi enzim pencernaan dan mengatasi masalah pencernaan seperti diare, sembelit dan perut kembung.
Resep Masakan dengan Ketumbar yang Simpel
Buat yang ingin berkreasi dengan biji ketumbar, beberapa resep masakan dengan ketumbar ini bisa kamu coba buat di rumah. Bahan dan cara membuatnya nggak terlalu susah, kok. Olahan ini juga bisa jadi lauk meal prep kamu, lho!
1. Tahu dan tempe bacem
Siapa, nih, yang suka merasa menu makanannya kurang lengkap jika tanpa tahu dan tempe? Daripada hanya digoreng biasa, kamu bisa membuat variasi tahu dan tempe bacem. Biar makin enak, tambahkan ketumbar pada resep tahu dan tempe bacem, ya.
Bahan
- 5 – 10 potong tempe
- 5 – 10 potong tahu
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai geprek
- 100 g gula merah, potong ukuran kecil
- Kecap manis secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
Cara membuat:
- Haluskan bumbu halus dengan food processor atau ulekan.
- Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan serai. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Masukkan gula merah, gula pasir, garam, kecap, dan asam jawa ke dalam wajan. Masak hingga gula merah meleleh dan semua bahan tercampur rata.
- Masukkan tahu dan tempe. Sesuaikan jumlah air hingga semua bahan terendam. Rebus hingga air menyusut.
- Jika sudah matang dan berwarna kecokelatan, tempe dan tahu bisa langsung digoreng sesuai selera atau disimpan dalam wadah tertutup dalam kulkas.
2. Ayam goreng ketumbar
Ketumbar biasa digunakan sebagai salah satu bumbu untuk membuat ayam goreng yang lezat. Ayam goreng ketumbar memang paling cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal. Kalau kamu mau mencoba resepnya sendiri di dapur rumah atau kost, cek cara memasaknya di bawah ini, ya.
Bahan
- 1 kg ayam
- 4 sdm ketumbar butir, sangrai sampai harum
- Jeruk nipis secukupnya untuk melumuri ayam
Bumbu halus
- 7 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Satu ruas jahe
- Satu ruas kunyit
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas dan tiriskan.
- Ulek kasar ketumbar, sisihkan.
- Blender bumbu halus dengan sedikit air, sisihkan.
- Lumuri ayam dengan bumbu halus dan ketumbar, simpan dalam kulkas semalaman.
- Goreng ayam dalam minyak panas dengan api kecil hingga seluruh bagian ayam matang sempurna. Angkat.
- Sajikan dengan sambal bawang lebih nikmat.
3. Nasi goreng ketumbar
Kalau bosan dengan nasi goreng kecap, tambahkan saja ketumbar ke dalam resepnya. Yup, ketumbar juga cocok digunakan dalam membuat nasi goreng yang lezat. Resep masakan dengan ketumbar ini termasuk sangat praktis dan gampang dibuat di rumah.
Bahan
- 1 piring nasi putih
- 2 butir telur ayam, kocok hingga berbusa
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit, sesuaikan dengan selera
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- Margarin secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat:
- Panaskan margarin, goreng telur sambil di orak-arik. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kunyit dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Masukkan nasi putih, cabai rawit, telur orak arik, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Tuang nasi goreng ke piring saji, taburi bawang merah goreng.
4. Tumis udang ketumbar
Enak dan gampang dibuat! Yup, resep tumis udang ketumbar bisa jadi alternatif menu lauk makan siang buat kamu anak kost yang sudah bosan makan telur. Kalau mau lebih praktis, nih, ganti semua bumbu menjadi bahan bumbu halus siap pakai.
Bahan
- 250 g udang ukuran sedang, kupas kulit dan cuci bersih
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt ketumbar
- 1 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri udang yang telah dibersihkan dengan air jeruk nipis, diamkan kira-kira selama 10 menit. Sisihkan.
- Siapkan bumbu. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan garam. Kemudian, beri kaldu ayam dan air secukupnya.
- Masukkan udang ke dalam bumbu, aduk rata dan diamkan kira-kira 10 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak, goreng udang hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan bersama nasi hangat dan sambal.
5. Stik tempe ketumbar
Menggunakan tempe sebagai bahan dasar, stik tempe ketumbar bisa jadi pilihan camilan yang sehat dan mengenyangkan. Selain itu, stik tempe ini juga bisa jadi menu lauk yang enak. Yuk, cek resepnya di bawah ini.
Bahan
- 150 g tempe
- 4 sdm tepung terigu
- 40 ml air
- 75 g tepung roti
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu halus
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada halus
Cara membuat:
- Potong tempe memanjang seperti stick, sisihkan.
- Campur semua bumbu halus dan tambahkan air, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Celupkan tempe pada tepung terigu, kemudian masukkan ke dalam campuran bumbu, lalu gulirkan pada tepung roti. Lakukan hingga semua tempe habis.
- Panaskan minyak, lalu goreng stick tempe sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Stick tempe siap disantap.
6. Ikan bakar kecap
Buat penggemar ikan, yuk, buat ikan bakar kecap dengan ketumbar! Biar makin praktis, kamu bisa menggunakan ketumbar bubuk yang siap pakai. Nggak perlu repot menghaluskan bumbu lagi, deh! Untuk membakarnya pun bisa menggunakan teflon antilengket. Memasak ikan bakar nggak perlu semudah ini!
Bahan:
- 2 ekor ikan bawal, bersihkan
Bahan halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- Kecap manis, secukupnya
- 3 sdm minyak goreng
Bahan sambal kecap:
- 8 cabai rawit merah, iris kecil
- 8 cabai rawit hijau, iris kecil
- 2 buah tomat, iris dadu
- 8 siung bawang merah
- Bawang goreng secukupnya
- Kecap secukupnya
- Air jeruk nipis
Cara membuat:
- Panaskan minyak, masak ikan hingga matang, lalu tiriskan.
- Ulek semua bumbu halus, tambahkan kecap secukupnya, aduk hingga merata.
- Siapkan alat pemanggang atau teflon, oleskan bumbu halus pada ikan yang telah digoreng. Panggang ikan sambil olesi bumbu sesekali.
- Balik dan olesi lagi sisi belakang ikan hingga berwarna kecokelatan. Angkat.
- Campur semua bahan sambal kecap dan sajikan bersama ikan bakar ketumbar.
7. Daging kecap ketumbar
Resep masakan dengan ketumbar yang satu ini memang terlihat rumit, tapi ternyata bahan dan cara memasaknya cukup mudah, lho. Daging kecap ketumbar bisa jadi opsi menu makan siang yang mewah untuk anak kost, nih. Jadi sedikit mengobati rindu masakan Ibu, nih.
Bahan
- 1/4 kg daging sapi, potong tipis
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit jika suka pedas, sesuaikan selera
- 1 sdm merica
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm jinten
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
- Air secukupnya untuk ungkep daging
Cara membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, merica, ketumbar, dan jinten dengan ulekan atau blender.
- Tumis bumbu dengan sedikit minyak, hingga harum.
- Tambahkan air dan masukkan daging. Tutup dan ungkep daging hingga empuk.
- Setelah air surut, tambahkan kecap dan garam sesuai selera. Koreksi rasa.
- Angkat dan sajikan.
Itulah beberapa resep masakan dengan ketumbar yang gampang dan hasilnya lezat. Resep ini sangat cocok buat kamu yang sedang belajar masak atau anak kost yang sering sibuk, nih.
Kamu anak kost yang ingin mencoba resep di atas? Kalau tinggal di kost coliving Rukita, sih, tentunya bisa langsung eksekusi berbagai resep. Pasalnya, di setiap kost Rukita pasti ada dapur bersama yang lengkap, seperti kompor, kulkas, bahkan microwave.
Seperti dapur yang ada di Rukita Permata Tomang ini! Kamu bisa memasak berbagai menu untuk sarapan hingga makan malam. Ada juga area komunal dan rooftop yang bisa dijadikan tempat makan, ngobrol, bahkan bekerja.
Kamar di Rukita Permata Tomang bisa disewa mulai dari Rp2,1 juta per bulan (harga promo), kamu sudah dapat fasilitas kamar komplet. Mulai dari furnitur lengkap, kamar mandi dalam, dan AC.
Bisa juga pilih kamar dengan TV dan water heater, tuh. Harga di sini sudah termasuk biaya listrik, WiFi, dan room cleaning, ya. Jadi semakin bebas ribet!
Kapan lagi bisa tinggal di kost pusat kota Jakarta dengan harga terjangkau? Buruan klik tombol di bawah atau ketik link berikut di browser kamu: bit.ly/Rukita-PermataTomang
Mau lihat unit coliving Rukita yang tersebar di berbagai lokasi strategis di Jakarta, Bekasi, Depok, dan Tangerang? Yuk, kunjungi www.Rukita.co atau tanya-tanya langsung ke Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477.
Jangan lupa juga follow Rukita di Instagram @Rukita_Indo dan Twitter @Rukita_Id untuk dapat info dan promo terbaru.
Kamu paling ingin mencoba resep masakan dengan ketumbar yang mana? Tulis di kolom komentar, ya.
