7 Resep Makanan Bervitamin C yang Menggoyang Lidah

Resep makanan bervitamin C ini membantumu menjaga daya tahan tubuh!

Sudah bukan rahasia lagi kalau vitamin C memiliki beragam manfaat untuk tubuh dan kulit. Mulai dari mencerahkan kulit, mencegah kanker, meningkatkan mood, dan tentu saja menjaga metabolisme tubuh. Cocok banget di tengah pandemi Corona yang mengharuskan kita diam #dirumahaja.

Itulah mengapa vitamin C kerap jadi andalan untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Tak hanya mengonsumsi suplemen, vitamin C juga bisa kita dapatkan dari sayur dan buah yang diolah menjadi makanan.

Kalau bicara soal makanan bervitamin C, pasti yang muncul di kepala adalah jeruk, bukan? Selain jeruk, beberapa sayuran juga mengandung vitamin C yang tinggi, lho!

Resep Makanan Bervitamin C yang Lezat dan Praktis

Bayam, paprika, brokoli, dan kangkung merupakan sayuran yang kaya akan vitamin C. Kita pun bisa mengolahnya menjadi makanan lezat dan nggak membosankan.

Yuk, simak resep makanan bervitamin C berikut ini!

1. Bola-bola bayam

Selain vitamin A, nih, bayam juga kaya akan vitamin C yang bagus untuk daya tahan tubuh. Dalam 30 gramnya, tuh, bayam mengandung vitamin C hingga 8,5 mg.

Selain dimasak menjadi sup, ya, kamu bisa mengkreasikan bayam menjadi makanan satu ini. Asyik banget untuk camilan bergizi!

Bahan

• 2 kepal rebusan bayam (dirajang)
• 1 butir telur
• 1 buah wortel (cincang)
• 5 sdm oatmeal
• 5 sdm tepung roti
• 1 siung bawang putih (geprek, cincang halus)
• 1/4 bawang bombai (cincang halus)
• Garam dan merica sesuai selera
• Kaldu bubuk sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Bahan baluran

• 6 sdm tepung bumbu serbaguna
• 5 sdm air
• Tepung roti/tepung panir secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan bawang putih, bawang bombai, wortel, bayam, tepung roti, dan oatmeal dalam wadah.
2. Tambahkan garam, merica, dan telur, lalu aduk rata .
3. Bentuk adonan jadi bola-bola.
4. Siapkan baluran basah (tepung bumbu serbaguna + air) dan baluran kering di wadah terpisah.
5. Balur bola-bola bayam dengan tepung basah, lalu gulingkan di tepung roti.
6. Goreng bola-bola bayam di atas api kecil-sedang hingga kuning kecokelatan.
7. Bola-bola bayam siap disajikan.

2. Tumis paprika jamur

Paprika disebut-sebut sebagai salah satu makanan yang memiliki kandungan vitamin C lebih banyak dari jeruk, terutama paprika merah. Nah, resep makanan bervitamin C kali ini kita akan mengolah paprika jadi sajian superlezat. Yuk, coba!

Bahan

• 1 buah paprika (cuci bersih, iris memanjang)
• 100 gram jamur tiram (suwir-suwir)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 3 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 buah cabai rawit (iris serong)
• Minyak goreng secukupnya
• Garam, gula, lada sesuai selera
• Kecap asin secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum.
2. Masukkan paprika, garam, gula, lada, dan kecap asin, lalu aduk rata.
3. Masukkan jamur tiram, aduk rata dan masak hingga layu.
4. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera, aduk kembali.
5. Tumis paprika jamur siap disajikan.

3. Mac ‘n Cheese Brokoli

Kalau soal makanan sehat, brokoli pasti nggak ketinggalan! Dalam semangkuk brokoli yang dipotong kecil-kecil terdapat sekitar 80 miligram vitamin C.

Jika dimasak, tuh, kandungan vitamin C memang berkurang menjadi sekitar 50 miligram. Oleh karena itu, pastikan brokoli tak terlalu lama dimasak dan tetap segar saat dikonsumsi, ya!

Bahan

• 250 gram makaroni
• 1 buah wortel (cincang kasar atau parut)
• 1 kuntum ukuran kecil brokoli (cincang kasar)
• 2 sdm mentega
• 1/2 keju (bisa quick melt atau cheddar biasa)
• 2 sendok makan tepung terigu
• Susu cair secukupnya
• Garam, merica sesuai selera
• Bawang putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus makaroni, tambahkan sedikit garam dan minyak goreng agar tak menempel. Tiriskan jika sudah matang.
2. Tumis brokoli dan wortel dengan garam serta bawang putih, lalu sisihkan.
3. Panaskan mentega dan masukkan tepung terigu, aduk rata.
4. Masukkan susu secukupnya. Aduk terus hingga tak menggumpal.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
6. Masukkan makaroni, brokoli, dan wortel, aduk rata.
7. Tambahkan parutan keju, aduk rata hingga keju meleleh (sekitar 5 menit).
8. Mac ‘n cheese brokoli siap disajikan.

4. Cah kangkung saus tiram

Siapa, sih, yang bisa menolak sedapnya tumis kangkung? Sayuran hijau yang satu ini juga mengandung banyak vitamin C, lho.

Dalam 100 gramnya, kangkung bisa memiliki 55 mg vitamin C. Yuk, ikuti resepnya berikut ini!

Bahan

• 1 ikat kangkung (cuci bersih)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 2 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 buah cabai rawit (iris terong)
• Saus tiram secukupnya
• Garam, gula sesuai selera
• Kaldu ayam bubuk secukupnya
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan cabai rawit dan sayur kangkung, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam secukupnya.
4. Tambahkan sedikit air agar sayur kangkung lekas matang dan empuk.
5. Tambahkan saus tiram.
6. Koreksi rasa, masak hingga matang sesuai selera.
7. Siap disajikan.

5. Ayam brokoli saus bombai

Bawang bombai merupakan salah satu bahan dapur yang penuh gizi. Dalam 100 gramnya, bawang bombai bahkan memiliki 9 mg vitamin C. Sempurna banget, deh, dikombinasikan dengan brokoli!

Bahan

• 3 buah fillet ayam (potong)
• 1 kuntum brokoli
• 1 telur (kocok)
• 1/2 bawang bombay (iris)
• Daun bawang (iris)
• Kecap asin secukupnya
• Tepung sagu secukupnya
• Kaldu bubuk sesuai selera
• Garam dan merica sesuai selera
• 50 ml air
• 3 sdm air untuk tepung

Cara membuat:

1. Tusuk potongan ayam filet dengan garpu lalu rendam di dalam kecap asin selama 15 menit.
2. Rebus brokoli 2 menit dalam air mendidih.
3. Tumis bawang bombai dan daun bawang hingga harum menggunakan api sedang.
4. Masukkan air dan larutan tepung sagu, aduk rata.
5. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, aduk kembali.
6. Masukkan brokoli, masak beberapa saat lalu matikan api, sisihkan.
7. Celupkan potongan ayam ke telur lalu balurkan ke tepung.
8. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang merata.
9. Susun ayam lalu tuang kuah bawang bombai dan brokoli di atasnya.
10. Ayam brokoli saus bombai siap disajikan.

6. Cream soup brokoli

Bosan dengan sup brokoli? Coba resep makanan bervitamin C yang satu ini, yuk! Kamu juga bisa menambahkan topping lainnya seperti potongan wortel atau jagung. Disantap selagi hangat nikmat banget, lho.

Bahan

• 1 kuntum brokoli sedang (potong)
• 1 bawang bombai (iris)
• 500 ml susu cair
• 2 sdt tepung terigu (larutkan di air hingga cukup kental)
• 4 buah bakso (potong kecil)
• Makaroni secukupnya
• 1 sdm munjung mentega
• Keju cheddar secukupnya (parut)
• Garam dan merica sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus brokoli beberapa menit hingga agak lunak, lalu tiriskan.
2. Rebus potongan bakso sampai setengah matang, tiriskan.
3. Rebus makaroni hingga lunak, lalu tiriskan.
4. Tumis bawang bomai dengan mentega.
5. Masukkan potongan bakso, masak hingga matang.
6. Tambahkan susu cair dan parutan keju. Aduk merata hingga keju larut.
7. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
8. Masukkan brokoli, aduk rata.
9. Tuang larutan terigu, aduk rata
10. Masak dengan api sedang hingga sup mengental.
11. Setelah mendidih, matikan kompor.
12. Cream soup brokoli siap disajikan.

7. Sandwich brokoli

Nah, kalau resep yang satu ini cocok banget bagi yang ingin diet sehat atau sekadar ngemil. Kamu juga bisa menambahkan isian lainnya, seperti tomat dan selada. Yummy!

Bahan

• 2 roti tawar
• 1/2 bawang bombai (iris)
• 1/2 siung bawang putih (cincang halus)
• 4-5 potongan kecil brokoli
• Potongan dada ayam sesuai selera
• 2 lembar keju cheddar
• Garam, merica sesuai selera
• Mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis brokoli dengan mentega, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum dan brokoli agak gelap.
2. Tambahkan potongan dada ayam, tumis hingga matang.
3. Tuang tumisan brokoli dan ayam di atas roti.
4. Letakkan keju lalu tumpuk kembali dengan roti.
5. Panaskan mentega, panggang sandwich hingga keemasan.
6. Sandwich brokoli siap disajikan.

---

Itulah 7 resep makanan bervitamin C yang bisa kamu coba di rumah. Makanan sehat jadi tampak lebih menarik dan menggiurkan, deh!

Apakah kamu punya resep andalan makanan mengandung vitamin? Tinggalkan resepnya di kolom komentar di bawah, yuk.