Jangan Makan Kentang Goreng Aja! Coba 5 Resep Kentang Sehat yang Mudah Ini

Mengolah kentang nggak melulu hanya digoreng, jadi kentang panggang, atau perkedel saja. Kentang memang bergizi tapi kalau dibuat polosan, ya, gizinya ngepas sekali. Untuk mendapatkan manfaat kentang secara maksimal kamu harus tahu resep kentang yang sehat, dong.

Kentang adalah salah satu bahan makanan yang bisa disimpan cukup lama dan awet, jadi cocok buat anak kost yang sedang nyetok makanan, terutama saat harus #dirumahaja seperti sekarang ini. Kentang mengandung serat tinggi, potasium, vitamin C, dan vitamin B6.

Walau bulat kentang masih bisa happy, kan? Tentu karena kentang itu bergizi dan enak!

Kentang bisa dibilang sebagai bahan makanan yang bikin nyaman. Karbohidrat dari kentang membuat kita kenyang lebih lama, namun kalau dimasak menggunakan terlalu banyak minyak dan lemak kentang jadi tidak sehat. Tetap enak, sih, tapi kurang bergizi kalau kamu selalu mengonsumsinya seperti itu.

Berbagai Resep Kentang yang Nggak Biasa, Bergizi, dan Praktis

Resep kentang sehat pilihan Rukita nggak ribet, tapi dijamin sehat dan bernutrisi. Yuk, coba biar olahan kentangmu lebih bervariasi.

1. Sag Aloo (kare kentang dan bayam)

Resep modifikasi dari Delish

Kare adalah salah satu makanan yang membuat kita merasa senang dan nyaman berkat penggunaan aneka rempahnya. Kare makin nikmat dengan adanya bahan karbohidrat dan kali ini kita menggunakan kentang! Berhubung membuat bumbu kare itu ribet, kita pakai kare kemasan saja, ya, di resep kentang sehat ini.

Bahan

• 350 ml air
• 1 bungkus bumbu kare kemasan
• 25 ml minyak
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang
• 1 tomat ukuran sedang
• 800 gr kentang ukuran sedang, kupas kulitnya dan dipotong dadu
• 1/2 sdt bubuk kunyit (opsional)
• 1/2 sdt cabe bubuk
• 1 cabai hijau besar
• 1/2 bawang bombai ukuran sedang
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jahe yang dikuliti dan dicincang halus (opsional)
• 200 gr bayam
• Segenggam seledri yang sudah dicincang
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan air di panci besar, lalu tambahkan bumbu kare, minyak, dan bawang bombai. Masak kuah kare dengan api kecil dan tutup selama 40 menit atau sampai bawang bombai jadi sangat lembut. Masukkan tomat dan masak selama 15 menit. Angkat.
2. Gunakan panci besar lainnya untuk mendidihkan air dan masukkan kentang beserta bubuk kunyit. Masak kentang selama 20 menit sampai lunak namun tidak hancur. Tiriskan dan dinginkan.
3. Panaskan 4 sdm minyak menggunakan wajan di atas api sedang. Masukkan kentang dan tumis kentang sampai kecokelatan, jangan sampai hancur, ya! Sisihkan di piring.
4. Di wajan tadi masukkan 2 sdm minyak, cabai hijau, bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Masak sampai lembut sekitar 2-3 menit.
5. Tambahkan kuah kare, kentang, dan bayam. Masak di atas api kecil selama 5 menit. Cicipi dan tambahkan garam kalau diperlukan. Taburkan segenggam seledri sampai seledri lunak dan masak. Sajikan.

2. Mashed potatoes

Resep kentang tumbuk sehat atau mashed potatoes mudah ini hanya membutuhkan 5 bahan saja. Namun, dijamin akan membuat mashed potato terlezat yang pernah kamu makan. Ada trik-trik rahasia yang bikin mashed potato ini jadi resep kentang nikmat!

Bahan

• 450 gr kentang
• 4 sdm mentega atau margarin yang sudah dilelehkan
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt oregano kering
• 25-50 gr keju parut (opsional)
• Merica dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan letakkan kentang di panci besar. Isi panci menggunakan air dingin hingga menutupi seluruh permukaan kentang. Didihkan air dan masak hingga kentang matang selama 20-25 menit. Tiriskan. Kalau ukurannya terlalu besar bisa kamu potong dadu.
2. Haluskan kentang menggunakan ulekan maupun dengan sendok sayur yang kuat.
3. Gunakan whisker untuk mengaduk kentang dengan mentega hingga teksturnya lembut.
4. Tambahkan garam, merica, oregano, dan keju hingga rasanya sudah pas sesuai selera. Sajikan.

3. Salad kentang bayam

Salad kentang? Iya, kita nggak akan membuat salad yang sausnya berbahan dasar mayones karena sebenarnya kurang sehat. Jadi kita akan menggunakan dressing dari olive oil dan lemon. Pasti terasa segar, deh!

Bahan

• 500 gr kentang kecil
• 200 gr tomat, potong dadu
• 2 sdm olive oil
• 50 ml air dari perasan lemon
• 450 gr daun selada
• 225 gr sosis dipotong kecil-kecil
• 150 gr keju feta atau mozzarella yang masih fresh (opsional)
• Setengah genggam kemangi yang dicincang
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan kentang di panci besar dan isi air hingga terendam, tambahkan 2 sdt garam didihkan. Masak hingga kentang matang dan lunak, namun tidak hancur. Tiriskan dan bilas kentang dengan air dingin. Potong agar mudah dimakan.
2. Masukkan sosis dengan sedikit minyak di wajan besar dan goreng sampai matang dan agak kering. Sisihkan di piring.
3. Masukkan kentang di mangkuk ukuran sedang, lalu tambahkan tomat, sosis, olive oil, dan perasan lemon. Aduk rata.
4. Tambahkan daun selada, keju, dan kemangi, lalu aduk lagi sampai tercampur rata.
5. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Sajikan.

4. Latke kentang

Latke adalah bakwan kentang dari daerah Persia. Rasanya, sih, nggak jauh beda dari bakwan sayur yang menggunakan bumbu lebih ‘advance’. Biasanya latke dimakan dengan cocolan saus sour cream, namun buat anak kost, nih, dicocol ke mayones saja.

Bahan

• 600 gr kentang
• 1 bawang bombai ukuran sedang, diiris tipis (opsional)
• 4 sdm tepung terigu
• 2 butir telur besar
• minyak goreng
• 1 sdt oregano kering

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang dan kupas kulitnya. Keringkan cairan dari kentang dengan tisu dapur dan pindahkan kentang dan bawang bombai ke mangkuk besar.
2. Tambahkan tepung, telur, garam, merica, dan bumbu ke atas kentang, lalu campur semuanya hingga merata.
3. Panaskan wajan dengan api sedang dan tuang minyak secukupnya untuk menggoreng adonan.
4. Ambil satu-dua sendok adonan kemudian bentuk agak pipih sebesar satu kepal tangan. Masukkan ke wajan dan goreng sekitar 1,5-2 menit untuk setiap sisinya, atau sampai terlihat keemasan dan crispy.
5. Angkat, tiriskan dan keringkan di atas tisu. Sajikan.

5. Hashbrown dengan telur ceplok

Hashbrown itu memang enak banget untuk sarapan. Daripada selalu beli di McDonald’s, kenapa nggak bikin sendiri saja? Di resep kentang sehat yang satu ini kita akan belajar bikin hashbrown yang bisa dimakan dengan telur ceplok dan tumis sayur untuk sarapan atau makan siang simpel dan sehat.

Bahan

• 450 gr sayuran beku
• 600 gr kentang, masak seperti mashed potato (rebus dan hancurkan)
• 1 sdm margarin
• 1 sdm sambal (opsional)
• Minyak goreng
• 8 butir telur
• 200 gr bayam
• Bawang putih, garam, dan merica sesuai selera

Cara memasak:

1. Kukus sayuran beku sesuai dengan instruksi pada kemasannya, kemudian masukkan ke dalam mangkuk bersama kentang tumbuk, margarin dan sambal.
2. Panaskan wajan di atas api besar dan tuang minyak ke dalamnya.
3. Masukkan campuran kentang dan sayuran tadi ke wajan. Goreng selama 10 menit atau sampai hashbrown kecokelatan.
4. Panaskan air di panci dan masukkan cuka putih agar telur tidak rusak saat di-poached. Begitu air mulai mendidih masukkan 2-3 butir telur, dan masak selama 2 menit atau sesuai tingkat kematangan yang kamu sukai. Angkat telur-telur sesudah matang.
5. Tumis bayam di wajan dengan bumbu merica, garam, dan bawang putih.
6. Tata hashbrown, 2 telur poached, dan bayam di piring. Sajikan dan nikmati makan simpel dan sehatmu.

---

Ternyata ada berbagai kreasi kentang yang bisa dibuat berbeda dari biasanya dan tetap sehat. Buat kamu suka menyimpan kentang, nih, saatnya untuk mengolahnya jadi hidangan unik, mudah, dan sehat.

Biasanya kalau punya stok kentang kamu olah jadi apa? Yuk, berbagi resep di kolom komentar di bawah ini!