9 Resep Hidangan dengan Bahan Dasar Cream Cheese | Nggak Sebatas Cheese Cake dan Garlic Bread!

Cream cheese adalah salah satu bahan yang selalu populer. Banyak sekali resep yang mengandung cream cheese, mulai dari roti sampai makanan utama.

Untungnya, sih, dengan banyaknya resep makanan berbahan dasar creem cheese, kamu bisa memanfaatkan 1kg cream cheese untuk semuanya. Cream cheese begitu dibuka hanya bisa bertahan sekitar seminggu saja. Kalau jamur sudah mulai tumbuh, tuh, pasti nggak akan berhenti. Jadi, mending kamu bikin aneka makanan saja sekalian.

Kali ini Rukita sudah mengumpulkan banyak banget resep berbahan dasar cream cheese. Mulai dari camilan, saus, hidangan utama, sampai dessert. Ada hidangan yang ribet banget, tetapi ada pula yang gampang sebagai opsi untuk semua orang, dong!

9 Resep Hidangan dengan Cream Cheese yang Cukup Populer

Apakah kamu mencari resep garlic cheese bread? Sstt, proses membuat roti terlalu ribet dan rumit sehingga kami telah menuliskannya di artikel roti kekinian. Sekarang, yuk, pelajari resep makanan berbahan dasar cream cheese yang siap menggoyang lidah!

1. New York cheese cake

Siapa, sih, yang nggak suka cheese cake ala Amerika yang rasanya mantap di mulut ini? Sekarang nggak perlu mampir ke toko lagi, lho, karena kamu pun bisa membuat dessert superpopuler ini di rumah!

Bahan untuk crust

• 85 g mentega, ditambah lagi untuk cetakan
• 140 g biskuit pencernaan, hancurkan jadi remah-remah halus (tambahkan 2 biskuit ekstra jika kamu suka crust yang lebih tebal)
• 1 sdm gula pasir

Bahan untuk isian cheese cake

• 900 g cream cheese
• 250 g gula pasir
• 3 sdm tepung terigu
• 1,5 sdt ekstrak vanili
• Parutan kulit dari 1 lemon (sekitar 2 sdt)
• 1.5 sdt jus lemon
• 3 butir telur besar, ditambah 1 kuning telur
• 284 ml sour cream

Cara membuat:

1. Lapisi loyang pie atau loyang kue diameter 23 cm dengan selembar kertas baking atau aluminium foil. Jepit kertas di pinggir agar benar-benar menempel di loyang.
2. Buat crust dengan cara melelehkan mentega dalam panci, lalu masukkan remahan biskuit dan 1 sdm gula pasir. Campur sampai semua basah dan merata. Tekan campuran ke seluruh sisi loyang dan panggang selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius. Dinginkan sambil membuat isian.
3. Kocok cream cheese dengan kecepatan sedang-rendah sekitar 2 menit menggunakan mixer. Tambahkan gula, 3 sdm terigu, serta sedikit garam. Kerok bagian dasar mangkuk agar semua tercampur rata. Tambahkan ekstrak vanili, kulit lemon, jus lemon, dan telur. Kocok sampai merata.
4. Tambahkan 200ml sour cream dan mixer dengan kecepatan rendah. Kocok terus sampai krim bertekstur ringan dan mengembang. Campurkan dengan adonan cream cheese. Lalu olesi crust dengan mentega cair lagi dan tuang isian ke dalamnya.
5. Panggang selama 10 menit dengan suhu 220 derajat Celcius. Kurangi suhu jadi 110 derajat Celcius dan panggang selama 45 menit sampai isian agak bergoyang. Biarkan kue mendingin di dalam oven.
6. Keluarkan dan potong sesuai keingian. Kamu juga bisa menyajikannya dengan potongan buah di atasnya atau selai!

2. Cream cheese frosting

Banyak roti dan kue selalu memakai frosting atau krim cream cheese. Rasa asin agak kecut dari cream cheese membuat hidangan manis jadi nggak enek dan makin lezat. Kamu bisa pakai frosting ini untuk berbagai kue dan roti, termasuk cupcake, carrot cake, dan cinnamon roll!

Bahan

• 113 g mentega lembutkan
• 225 g cream cheese
• 480 g gula bubuk
• 2 sdt ekstrak vanili

Cara membuat:

1. Campur mentega dan cream cheese dengan mixer sampai tercampur rata.
2. Tambahkan gula bubuk dan vanili sampai menjadi creamy seperti frosting kue.
3. Frosting siap dipakai untuk apa saja!

3. Saus cocol buffalo ayam (buffalo chicken dip)

Mungkin kamu heran kenapa ada saus cocol yang dipanggang? Saus ini mengandung ayam dan paling lezat dicocol bersama kripik maupun sayur untuk teman ngemil. Karena ada protein dan lemak, nih, dijamin kamu kenyang seperti habis mengonsumsi makanan besar! Untuk sambal, sih, sebisa mungkin pakai hot sauce saja.

Bahan

• 300 g ayam suwir
• 225 g cream cheese lunak
• 150 g saus sambal atau hot sauce
• 125 ml mayones atau ranch dressing

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dan masukkan ke dalam loyang, lalu panggang selama 20 menit dengan suhu 175 derajat Celcius.
2. Taburi dengan daun bawang, sajikan bersama keripik maupun sayur untuk saus cocolan.

4. Cheesy mashed potatoes

Siapa yang nggak suka mashed potato? Kentang tumbuk ini biasanya rasanya creamy, milky, dan lembut banget. Kali ini ada sensasi yang beda, lho, karena ada banyak banget cream cheese di dalamnya. Bisa nggak, sih, kamu bayangkan kelezatan keju dan kentang ditambah cream cheese? Yummy!

Bahan

• 6 kentang besar
• 225 g cream cheese
• 115 g keju cheddar parus
• 65 ml susu atau krim
• 45 g bombai cincang
• 1 butir telur besar
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• Parutan keju (optional)

Cara membuat:

1. Bersihkan kentang dan letakkan di panci besar, isi panci dengan air hingga menutupi kentang. Tutup dan rebus sampai 20-25 menit agar tekstur kentang lunak sekali.
2. Di dalam mangkok besar tumbuk kentang, tambahkan cream cheese, keju, susu, bawang bombai, telur, garam, dan merica. Campur sampai merata.
3. Pindah ke loyang besar lalu panggang dengan suhu 175 derajat Celcius selama 40-45 menit. Tambahkan keju di atasnya sesuai selera.

5. Basque cheese cake

Disadur dari: Bon Apetite

Resep selanjutnya adalah resep cream cheese trendi zaman sekarang, yaitu ‘cheese cake gosong’ atau basque burnt cheese cake. Tenang, lapisan luarnya walau cokelat nggak pahit, kok. Malah mirip lapisan karamel dengan bagian tengah yang mirip kustar keju! Nyam…

Bahan

• 900 g cream cheese
• 300 g gula pasir
• 6 butir telur besar
• 480 ml krim
• 1 sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanili
• 45 g tepung terigu
• Loyang bulat diameter 25cm

Cara membuat:

1. Olesi loyang dengan mentega dan gunakan 2 lembar kertas baking yang kebesaran sampai mencuat keluar loyang untuk melapisinya. FYI, garis-garis dari lipatan kertas akan membuat tampilan kue terkesan artistik.
2. Kocok cream cheese dan gula dengan mixer, aduk terus sampai gula larut.
3. Tingkatkan kecepatan mixer dan tambahkan telur satu per satu. Kocok setiap telur selama 15 detik sebelum memasukkan telur yang lain.
4. Tambahkan krim, garam, vanili dan kocok sampai semua tercampur.
5. Matikan mixer dan ayak tepung di atas adonan cream cheese, lalu kocok dengan kecepatan rendah sekitar 15 detik. Keruk bagian samping mangkuk agar semua adonan tercampur. Mixer terus sampai adonan halus dan terlihat sama.
6. Tuangkan adonan pada loyang dan panggang cheese cake dalam suhu 200 derajat Celcius selama 60-65 menit sampai berwarna cokelat keemasan, namun masih goyang di tengah.
7. Biarkan cheese cake mendingin dengan bagian tengahnya akan mengempis sedikit. Sesudah dingin, keluarkan cheese cake dari kertas baking. Iris-iris cheese cake dan sajikan!

6. Cream cheese pizza dengan pepperoni dan tomat

Ingin makan pizza? Cream cheese bisa juga dijadikan topping pizza, lho! Teksturnya yang creamy akan membantu pizza-mu kelihatan punya saus yang meleleh dan gurih. Apalagi rasa kecut gurihnya pantas banget disandingkan bersama tomat dan daging.

Bahan

• Adonan pizza diameter 26 cm
• 55 g saus tomat untuk pizza (seperti says pasta)
• 80 g pepperoni/daging asap/ham
• 12 butir tomat kecil
• 150 g cream cheese
• 200 g keju mozarella parut
• Daun kemangi untuk garnis

Cara membuat:

1. Oleskan saus tomat ke atas adonan pizza, lalu tambahkan pepperoni/daging asap/ham pilihan dan tomat yang sudah dipotong dibelah dua. Taburkan mozzarella dan cream cheese.
2. Panggang pizza di oven suhu 200 derajat Celcius selama 10-15 menit sampai matang.
3. Taburkan kemangi saat menyajikan pizza dan hidangkan bersama salad.

7. Berbagai sandwich cream cheese

Cream cheese memang sering dipadankan dengan bagel maupun sandwich. Rasa cream cheese ini memang cocok dipasangkan bersama buah, sayur, dan juga ikan salmon. Kombinasi yang penulis suka, sih, memang ikan salmon di atas bagel. Kamu juga harus coba!

Bahan

• Roti tawar/sourdough/bagel
• Cream cheese (sebanyak yang kamu suka)
• Stroberi, dipotong tipis
• Pisang
• Kacang almond
• Salmon asap
• Daun bawang
• Daun ketumbar
• Tomat
• Bawang bombai
• Garam dan merica

Cara membuat

• Sandwich stroberi:
  • Pilih rotimu, oleskan cream cheese di roti, letakkan stroberi di atasnya sesuai selera. Pas disajikan saat hari sedang panas
• Sandwich pisang dan kacang:
  • Oleskan cream cheese di roti/bagel, tambahkan potongan pisang dan taburi dengan kacang yang dicincang kasar. Jangan lupa menaburkan sedikit kayu manis bubuk untuk aroma dan rasa yang sedap.

• Sandwich tomat:
  • Olesi roti/bagel dengan cream cheese, tambahkan potongan tomat yang sudah diiris tipis. Bila suka, tambahkan irisan tipis bawang bombai di atasnya lalu taburi dengan garam dan lada.

• Sandwich salmon:
  • Panggang roti atau bagel sedikit, lalu olesi ceam cheese dan tambahkan banyak salmon yang sudah dimasak di atasnya. Beri saus sambal sedikit, lalu tambahkan daun bawang dan daun seledri. Hidangkan!

8. Red velvet cake

Hampir di penghujung resep cream cheese, nih, mari kita rayakan dengan red velvet cake yang superhits dengan lapisan cream cheese frosting tebal. Nggak perlu bayar mahal untuk satu slice lagi, deh, karena sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah!

Bahan

• 345 g tepung kunci biru
• 1 sdt baking soda
• 2 sdm cokelat bubuk
• 1/2 sdt garam
• 115 g butter/margarin
• 400 g gula pasir
• 240 ml minyak sayur
• 4 telur besar
• 1 sdm vanili ekstrak
• Pewarna makanan merah
• 240 ml susu yang dicampur 1 sdt cuka (susu akan pecah)

Frosting

• 450 g cream cheese
• 170 g butter/margarin
• 660 g gula bubuk
• 1,5 sdt ekstrak vanili
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Olesi loyang diameter 22 cm dengan mentega, lalu lapisi bagian bawahnya dengan kertas baking, dan olesi lagi kertas baking menggunakan mentega.
2. Aduk tepung, baking soda, bubuk cokelat, dan garam dalam satu mangkuk besar, sisihkan.
3. Di mangkuk lain, campur mentega dan gula dengan mixer selama 1 menit. Tambahkan minyak, kuning telur, ekstrak vanili, dan cuka. Lalu mixer lagi selama 2 menit, aduk sampai rata.
4. Tambahkan bahan kering sedikit demi sedikit, bergantian dengan susu yang sudah dicampur cuka. Lalu, tambahkan pewarna makanan sampai warnanya sudah sesuai seleramu.
5. Di wadah lain, aduk 4 putih telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai berbusa dan kaku (sekitar 3 menit). Secara perlahan, campurkan ke dalam adonan cake, dan aduk pelan-pelan.
6. Bagi adonan menjadi dua loyang kue dan panggang selama 30-32 menit dengan suhu 177 derajat Celcius sampai tengahnya matang saat ditusuk menggunakan tusuk gigi. Keluarkan cake dari oven dan biarkan mendingin sebelum diberi frosting.
7. Buat frosting dengan cara mencampur cream cheese dan butter menggunakan mixer sampai halus. Tambahkan gula bubuk, ekstrak vanili, dan sejumput garam. Campur dengan mixer kecepatan rendah sampai 30 detik, lalu naikkan sampai kecepatan tinggi dan aduk selama 3 menit sampai creamy. Tambahkan lagi gula bubuk kalau cream terlalu encer, dan tambahkan garam kalau terlalu manis.
8. Susun kue dengan cara melapisi kedua loyang kue dengan cream cheese di antaranya. Selain itu, balurkan juga cream cheese pada seluruh permukaan kue (sisi kanan, kiri, dan atas).
9. Masukkan cake ke dalam kulkas selama 30-60 menit sampai frosting cukup kaku, sajikan.

9. Paprika isi cream cheese

Mau ngemil cream cheese dengan sayuran? Sekalian saja bikin paprika isi cream cheese. Kamu bisa isi paprika dengan daging apa saja yang gurih, lalu dipadukan dengan keju dan cream cheese. Dijamin gurih, creamy, manis, dan ada sensasi pedasnya juga, deh!

Bahan

• 100 g daging asap/bacon/ham
• 8 buah paprika mini
• 50 g keju cheddar parut
• 200 g cream cheese
• Sejumput merica

Cara membuat:

1. Goreng daging asap/bacon/ham sampai masak. Cuci dan potong-potong paprika sampai separuh. Hilangkan biji dan membran di dalam paprika.
2. Campur keju cheddar, cream cheese, merica, dan daging di dalam mangkuk, aduk hingga rata.
3. Isi paprika dengan campuran cream cheese tadi dan panggang selama 10-13 menit pada suhu 200 derajat Celcius atau sampai paprika melembut. Sajikan saat panas!

---

Sudah cukup atau masih kurang banyak, nih, resep-resep berbahan dasar cream cheese yang Rukita berikan? Yuk, coba semua dan bisa juga buat ide bisnis, apalagi untuk sajian acara-acara khusus!

Makanan cream cheese apa yang kamu sukai? Bagikan pendapatmu di kolom komentar, ya.