Sajian roti dan kue nggak akan pernah gagal bikin seseorang ketagihan. Soalnya, ada banyak banget pilihan rasa dan topping yang selalu bikin mulut ingin mengunyah lagi dan lagi. Terutama karena sekarang ini ada banyak kreasi roti yang semakin menarik. Contohnya saja, nih, ada banyak varian resep cinammon roll.
Yup, roti yang berasal dari Eropa dan Amerika ini selalu berhasil bikin banyak orang meleleh dalam setiap gigitannya. Teksturnya empuk dan rasanya yang manis dijamin bakal memanjakan lidahmu dan bikin ketagihan! Makanya, roti yang satu ini cocok banget untuk mengganjal rasa lapar atau untuk menjadi teman bersantai.
3 Resep Cinnamon Roll ala Kafe
Daripada makin penasaran, mending kamu langsung praktikkan, nih, resep cinnamon roll ala kafe yang bisa dikreasikan sendiri di rumah. Nggak pakai ribet, kok!
1. Cinnamon roll original
Buat kamu yang kurang suka bereksperimen bisa mencoba cinnamon roll original saja. Tenang, rasanya nggak kalah dari yang disajikan di kafe-kafe dan toko pastry, deh.
Bahan
- 140 g tepung cakra
- 35 g tepung segitiga
- 10 g susu bubuk
- 25 g gula pasir
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt ragi
- 80 ml air (boleh diganti dengan susu UHT)
- 1/4 sdt garam
- 25 g mentega
Bahan isian
- Gula merah/gula pasir
- Almond
- Kismis
- Bubuk kayu manis
Cara membuat:
- Campur terigu, ragi, gula, kuning telur dan susu bubuk. Aduk semua bahan ini dengan gerakan memutar searah jarum jam.
- Tambahkan sedikit air lalu terus diaduk hingga adonan menjadi satu gumpalan besar.
- Mulai bentuk dengan gerakan seperti mencuci baju.
- Apabila adonan sudah mulai kalis, masukkan garam dan mentega. Kembali bentuk adonan sampai adonan kalis dan elastis.
- Bentuk adonan menjadi bulat dan istirahatkan selama 1 jam agar adonan mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan dan gilas menggunakan rolling pin, lalu bentuk adonan menjadi persegi panjang sebesar kertas HVS.
- Taburi gula palem atau gula pasir, bubuk kayu manis, almond, dan kismis.
- Gulung dari bawah ke atas dengan rapi kemudian potong-potong adonan. Tata adonan dalam loyang yang sudah diolesi margarin tipis.
- Olesi kuning telur yang ditambahkan sedikit air (kira-kira 1/4 sdt). Olesi tipis saja di adonan, jangan terlalu tebal.
- Panaskan oven terlebih dahulu, kemudian oven adonan dalam suhu 180 derajat Celcius selama 15-20 menit. Ketika adonan sudah berubah warna menjadi golden brown, angkat dan sajikan cinnamon roll.
2. Red velvet cinnamon roll
Bukan hanya cantik sebagai cake, red velvet juga cantik dalam wujud cinnamon roll. Siraman cream cheese-nya dijamin menggoyang lidah. Nyam!
Bahan
- 200 g terigu protein tinggi
- 50 g tepung gandum
- 3 g bubuk kayu manis
- 30 g gula pasir
- 3 g ragi instan
- 1 btr kuning telur
- 150 ml susu cair dingin
- 30 g butter
- 3 g garam
- 3-5 tetes pasta red velvet
Bahan filling
- 50 g dark brown sugar
- 5 g kayu manis bubuk
- Mix rata brown sugar dengan kayu manis bubuk
- Butter untuk mengoles
Bahan frosting cream cheese
- 5 sdm cream cheese
- 2 sdm gula halus
- 4 sdm whipping cream
- Sejumput garam
Cara membuat frosting cream cheese:
- Panaskan cream cheese, gula, dan garam dengan cara ditim. Aduk sampai adonan halus, angkat dan tambahkan whipping cream. Aduk rata. Sisihkan.
Cara membuat cinnamon roll:
- Siapkan loyang ukuran 20cmx20cm (antilengket) atau gunakan loyang biasa (oles loyang menggunakan mentega/baking paper).
- Campur semua bahan kecuali garam dan butter di baskom besar atau bowl mixer. Bentuk adonan sampai setengah kalis. Tambahkan butter dan garam lalu aduk adonan sampai kalis.
- Bulatkan adonan, oles wadah dengan minyak, biarkan mengembang hingga 2x lipat (sekitar 30-40 menit).
- Kempiskan adonan, istirahatkan lagi 10 menit.
- Gilas menggunakan rolling pin sampai ukurannya berubah menjadi 27 cm x 25 cm.
- Oles adonan dengan butter dan taburi dark brown sugar yang sudah dicampurkan kayu manis bubuk (bahan filling).
- Gulung dan potong dengan ketebalan sekitar 3 cm.
- Susun di loyang (beri jarak) dan biarkan mengembang 2 kali lipat.
- Panaskan oven di suhu 170 derajat Celcius, masukkan adonan ke dalam oven 20 menit sampai matang.
- Olesi adonan roti menggunakan golden/maple syrup atau bisa juga dengan campuran butter cair dan madu.
- Setelah itu, tuangkan bahan frosting sesuai selera.
3. Cinnamon roll tanpa vla
Aroma cinnamon roll yang satu ini sudah pasti menggugah selera. Rasanya pun nikmat dan bikin ketagihan. Teksturnya lebih padat karena menggunakan kentang sebagai salah satu bahannya. Tenang, caranya tetap mudah, kok.
Bahan
- 500 g terigu cakra
- 50 g susu bubuk
- 11 g fermipan
- 200 g kentang kukus, dihaluskan dan didinginkan
- 100 g gula halus
- 75 g mentega
- 1/4 sdt garam
- 4 btr kuning telur
- 100 ml air es atau dingin
Bahan cinammon sugar
- 3-4 sdm gula halus (gula pasir diblender)
- 1-1 1/2 sdm bubuk cinnamon
- Margarin/butter secukupnya untuk olesan
Cara membuat:
- Campur terigu, gula, susu bubuk, ragi, aduk rata.
- Masukkan kentang, telur, dan air dingin.
- Uleni hingga rata dan setengah kalis.
- Masukkan mentega dan garam.
- Uleni terus sampai kalis elastis.
- Istirahatkan selama 20-30 menit hingga mengembang.
- Untuk membuat cinammon sugar: campur gula halus dan bubuk cinnamon, aduk rata.
- Gilas adonan roti hingga pipih, kemudian bagi 2, lalu bulatkan adonan dan gilas lagi hingga pipih.
- Oles dengan margarin/butter dan taburi campuran cinnamon sugar.
- Setelah itu gulung adonan roti dan potong-potong sesuai selera.
- Diamkan hingga mengembang dan panggang hingga matang.
Itulah beberapa varian resep cinnamon roll yang bisa kamu ikuti kalau ingin berkreasi dengan resep roti. Nah, supaya kamu bisa semakin nyaman berkreasi dengan roti, tentu butuh dapur yang nyaman.
Coba tinggal di Rukita, deh, karena semua unit coliving Rukita dilengkapi dapur yang memiliki peralatan lengkap. Kamu pun bisa bebas berkreasi dengan resep roti atau aneka resep masakan lainnya.
Penasaran sama Rukita? Yuk, langsung cek lokasi Rukita yang tersebar di Jadetabek di bawah ini.
Atau ketik langsung link berikut di browser kamu: bit.ly/rukita-cinnamon
Penasaran soal unit coliving Rukita lainnya? Yuk, kunjungi www.Rukita.co, dan jangan lupa follow Instagram Rukita di @Rukita_Indo serta Twitter di @Rukita_Id.
Kamu juga bisa tanya-tanya langsung ke Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477.
Apakah kamu punya resep cinnamon roll ala kafe lainnya? Yuk, bagikan di kolom komentar.