5 Resep Ayam Khas Nusantara Super Lezat yang Menggoyang Lidah

Cobain resep ayam khas nusantara yang simpel!

Kreasi resep olahan ayam Nusantara selalu begitu menggoda nafsu makan. Bumbu tradisional yang khas dari Sabang sampai Merauke menambah kelezatan masakan olahan ayam. Pastinya akan terasa istimewa!

Jika kamu ingin mencoba berkreasi memasak ayam Nusantara, nggak ada salahnya mencoba resep-resep berikut ini. Cara memasak, bumbu-bumbu, dan bahan-bahan pelengkap lainnya didapat dengan mudah. Mungkin saja, masakan ini bisa bikin nagih dan menjadi menu favoritmu.

Resep Ayam Khas Nusantara Simpel yang Wajib Coba

Tunggu apa lagi? Siapkan santapan siang dan malammu dengan resep ayam khas Nusantara enak dan simpel yang wajib kamu coba.

1. Resep ayam bakar taliwang

Sudah pernah coba makan ayam bakar taliwang? Resep ayam khas Nusantara ini berasal dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat. Ciri khasnya, ayam taliwang akan dibumbui dengan cabai pedas yang akan bikin air liurmu menetes ingin coba.

Olahan ayam yang dimakan bersama nasi hangat dan pelecing kangkung menambah lahap santapanmu. Bagi kamu yang ingin menikmati nendangnya pedas ayam taliwang, langsung saja intip resepnya berikut. Kali ini kamu bisa mencoba dengan cara membuatnya dibakar.

Bahan

• 1 ekor ayam kampung muda
• 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
• 1 sdt garam
• 4 sdm minyak sayur
• Jeruk limau secukupnya
  

Bahan bumbu dihaluskan

• 10 buah cabai keriting
• 5 buah cabai merah keriting
• 2 cm kencur
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah (potong kecil)
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Belah ayam membujur di bagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam ke arah belakang.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.
3. Untuk bumbu: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil balik-balik hingga ayam kaku.
5. Olesi bumbu sambil kembali dibalik beberapa kali hingga daging ayam matang dan bumbu meresap.
6. Letakkan ayam dalam wadah yang sudah diolesi minyak sayur.
7. Olesi lagi dengan sisa bumbu dan panggang dalam oven panas selama 20 menit, angkat.
8. Sajikan dengan perasan air jeruk limau.
   

2. Ayam woku

Ayam Woku khas Manado ini punya cita rasa pedas, gurih dengan aroma yang sangat wangi. Jangan lupa, jika ingin menyantap ayam woku, sajikan bersama nasi hangat. Ayam woku bakal memanjakan perutmu.

Cara memasaknya terbilang cukup simpel, lho. Kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan pelengkap sesuai selera. Tertarik mencoba memasaknya? Intip resep ayam woku khas Nusantara di bawah ini.

Bahan

• 1 ekor ayam negeri (potong menjadi 12-14 bagian)
• 2 batang serai (geprek)
• 15 daun jeruk
• 1-2 buah tomat (iris)
• 3 daun pandan (iris)
• 1 lembar daun kunyit (opsional)
• 4-5 batang daun bawang (iris)
• 250 g daun kemangi
• 400 ml air
• 1 jeruk nipis ukuran kecil
• Gula, garam, lada, penyedap atau kaldu jamur secukupnya sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu

• 3-4 batang serai (iris)
• 5 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 3 cm jahe (iris)
• 5 cm kunyit (iris)
• 4 cabai merah (iris)
• 6 cabai rawit
• 2 buah kemiri
  

Cara membuat:

1. Cincang halus bumbu menggunakan food processor.
2. Panaskan pan, lalu masukkan minyak.
3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek sampai matang dan benar-benar harum.
4. Masukkan tomat, aduk sampai layu, kemudian masukkan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan air, bumbui menggunakan gula, garam, lada, dan penyedap atau kaldu jamur.
6. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.
7. Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata
8. Ayam woku siap disajikan!
   

3. Ayam betutu

Kreasi olahan ayam betutu yang berasal dari Bali ini memiliki rasa gurih pedas berempah. Daging ayamnya dimasak lembut dan supaya semakin enak disantap, sajikan dengan sambal matah.

Ayam khas Pulau Dewata ini bisa dimasak dengan peralatan sederhana, seperti menggunakan oven atau wajan saja. Namun, jangan sampai melewatkan bumbu-bumbu rempah yang lengkap. 

Jika salah bumbu, rasa gurih pedas ayam nggak meresap sempurna. Cek saja cara membuatnya dengan resep ayam betutu khas Nusantara berikut.

Bahan

• 1 kg ayam utuh
• 3 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun salam
• 1 liter air

Bahan bumbu:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 buah cabai besar
• 13 buah cabai merah keriting
• 4 buah kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 1 sdt merica utuh
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm garam
• 10 g gula merah
• 1 sdt terasi
  

Cara membuat:

1. Cuci ayam di bawah air mengalir hingga bersih, lalu tiriskan hingga airnya kering.
2. Untuk bumbu halus: blender atau ulek kasar bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
3. Tumbuk halus kunyit, jahe, kencur, lengkuas, 1 batang serai, kemiri, merica, ketumbar, terasi, garam dan gula merah.
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
5. Tambahkan daun salam, batang serai, aduk hingga layu.
6. Masukkan bumbu yang telah ditumbuk kasar, aduk hingga matang.
7. Tambahkan air kemudian masukkan ayam utuh.
8. Masak di atas api kecil selama kurang lebih 90 menit hingga air rebusan susut menjadi sekitar 200ml dan ayam empuk.
9. Hidangkan ayam betutu beserta sayuran rebus, kacang tanah goreng, dan sambal matah.

BACA JUGA: 5 Resep Menu Khas Pelengkap Lontong Cap Go Meh, Enak Menggugah Selera

4. Ayam goreng kalasan

Mau merasakan ayam goreng Jawa yang legit dan gurih? Bikin ayam goreng kalasan untuk makan siang, yuk. Pas banget disantap dengan sambal pedas dan ditambah lalapan. Mantap banget!

Kreasi ayam goreng yang pertama kali diperkenalkan di daerah Jogja ini begitu populer sebagai masakan khas Nusantara. Biasanya dilengkapi dengan kremesan dan ada yang nggak menggunakan pelengkap tersebut. Coba bikin dengan resep ayam goreng kalasan khas Nusantara ini, ya.

Bahan

• 1 kg ayam kampung (potong 4 bagian)
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 1 l air kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu (haluskan)

• 7 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah (iris)
• 1 sdm ketumbar (disangrai)
• 2 sdt garam

Bahan sambal (haluskan)

• 100 g cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt gula merah
• 1 buah  tomat
• 3 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam
  

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, air kelapa, dan ayam, aduk rata. Masak di atas api sedang hingga ayam empuk. Angkat.
3. Goreng ayam beserta bumbu dalam minyak banyak panas hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan segera bersama sambal dan pelengkap nasi hangat, timun, dan tomat.

5. Ayam rica-rica

Olahan ayam berbumbu pedas khas Manado ini bikin kamu ingin nambah lagi, deh! Menyantap ayam rica-rica dengan nasi putih memang nikmat banget saat perut keroncongan. Rasa gurih pedasnya benar-benar maknyus banget!

Seperti kreasi resep ayam Nusantara lainnya, ayam rica-rica juga menggunakan bumbu segar dan rempah-rempah lengkap. Dimasak perlahan hingga semua bumbu meresap, plus aroma harum dari daun kemangi. Langsung siapkan bahannya dan bikin dengan resep ayam rica-rica Nusantara berikut.

Bahan

• 1 ekor ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• 2 cm jahe (memarkan)
• 2 batang serai (ambil bagian yang putih dan memarkan)
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun pandan muda (iris tipis)
• Daun kemangi secukupnya

Bahan bumbu halus

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 20 cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah besar
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Remas potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Panaskan minyak banyak di atas api sedang, kemudian goreng ayam hingga setengah kering, lalu angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus, lalu aduk hingga harum dan matang.
4. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan daun pandan, kembali aduk sampai layu.
5. Masukkan potongan ayam goreng, aduk lagi sampai bumbu merata.
6. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, kemudian angkat.
7. Sajikan!
   

---

Itulah beberapa pilihan resep ayam Nusantara yang bisa kamu coba. Apa kamu punya resep ayam Nusantara favorit? Coba share di kolom komentar, ya!

Merasa terlalu jauh buat beli kebutuhan resep buat masak ayam Nusantara? Coba ngekost di Rukita saja! Semua unit kost Rukita berada di lokasi strategis sehingga memungkinkan kamu memiliki akses mudah menuju pusat perbelanjaan maupun minimarket di Jabodetabek serta Bandung.

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.rukita.co.

Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter di @Rukita_Id untuk berbagai info terkini serta promo menarik.