Bikin Ngiler! 7 Resep Ayam Bakar Cocok Buat Buka Puasa

Ini dia variasi resep ayam bakar yang bisa kamu coba buat menu buka puasa!

Kamu penggemar ayam bakar? Wajib banget ikuti semua resep ini buat icip-icip sebagai menu buka puasa. 

Ayam bakar merupakan salah satu hidangan khas Asia Tenggara yang digemari banyak orang. Tak hanya di Indonesia, masakan ini juga mudah ditemui di negara tetangga, Malaysia.

Ayam bakar sendiri memiliki teknik masak yang berbeda dengan ayam panggang. Cara membuat ayam bakar adalah dibakar menggunakan api terbuka dengan arang. Sedangkan ayam panggang dimasak secara tertutup seperti oven.

Namun, untuk resep ayam bakar sendiri juga bisa kamu terapkan untuk membuat ayam panggang, dan sebaliknya. 

7 Resep Ayam Bakar yang Bisa Kamu Kreasikan

Nah, untuk kamu yang bingung mau olah ayam seperti apa lagi, mending ikuti 7 resep ayam bakar dari Rukita ini. Dijamin sekeluarga suka dan bikin kenyang pol!

1. Resep Ayam Bakar Sederhana

Bahan Masak:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 btr kemiri goreng
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 5 lbr daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 2 sdm air asam jawa
• 5 sdm kecap manis
• Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Langkah Memasak:

1. Ungkep ayam dengan air secukupnya bersama bawang putih, bawang merah, kemiri goreng, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, dan daun salam
2. Tambahkan gula merah, asam jawa kecap manis, garam, merica, dan kaldu bubuk
3. Rebus hingga daging ayam empuk dan air menyusut
4. Masukkan sisa bumbu ungkepan ke dalam wadah mangkuk, tambahkan kecap manis, aduk hingga rata
5. Oleskan bumbu tadi ke permukaan ayam, biarkan beberapa saat hingga merata
6. Panaskan pemanggang dan tambahkan margarin di atasnya, biarkan hingga meleleh
7. Bakar ayam dengan sesekali diolesi bumbu hingga matang
8. Ayam Bakar Sederhana siap disajikan!

2. Resep Ayam Bakar Madu

Bahan Masak:

• 5 ekor paha ayam
• 6 sdm madu
• 3 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam jawa
• 350 ml air kelapa
• 1 btg sereh, geprek
• 3 lbr daun salam
• 2 sdm gula jawa, sisir
• Lada dan garam secukupnya
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit
• 3 sdm margarin
• 6 sdm madu
• 1 sdm air kaldu bumbu tumis

Langkah Memasak:

1. Cuci ayam hingga bersih, kemudian olesi ayam dengan lada, garam, dan air asam jawa. Rendam selama 15 menit
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit dengan margarin. Tambahkan serai, daun salam, dan gula jawa. Tumis lagi hingga harum
3. Masukkan ayam yang ke dalam tumisan, tambahkan air kelapa, masak hingga daging terasa empuk
4. Panaskan pemanggang, olesi ayam dengan margarin, madu, dan air kaldu bumbu tumis. Panggang hingga matang
5. Ayam Bakar Madu siap disantap!

3. Resep Ayam Bakar Kalasan

Bahan Masak:

• 8 potong ayam kampung, cuci bersih
• 500 ml santan cair
• 100 ml kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, pipihkan
• 2 cm lengkuas, pipihkan
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sdt garam
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt lada putih utuh

Langkah Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, garam, ketumbar, jintan, dan lada putih utuh hingga harum
2. Tambahkan daun salam dan serai ke dalam tumisan, aduk hingga layu
3. Masukkan potongan ayam kampung, tambahkan santan
4. Aduk hingga bumbu larut dengan santan, masak hingga ayam matang dan santan mengering
5. Bakar ayam dengan cara membolak-balik kedua sisi
6. Ayam Bakar Kalasan siap dilahap!

4. Resep Ayam Bakar Padang

Bahan Masak:

• 8 potong ayam, cuci bersih
• 600 ml santan cair
• 200 ml santan instan
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 batang serai, pipihkan
• 2 sdt air perasan jeruk nipis
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 10 buah cabai keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit, bakar
• ¼ sdt lada bubuk

Langkah Memasak:

1. Olesi ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, diamkan hingga 15 menit
2. Tumis cabai keriting, cabai merah besar, kemiri, kunyit, lada bubuk, irisan bawang, serai, daun salam, dan lengkuas
3. Masukkan ayam dalam tumisan, aduk hingga merata
4. Tuang santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih
5. Tambahkan santan instan, aduk perlahan hingga bumbu meresap
6. Tiriskan ayam, kemudian bakar dengan diolesi sisa bumbu sebelumnya
7. Ayam Bakar Padang siap disajikan!

BACA JUGA: Nggak cuma Ayam, Ini 5 Resep Camilan Kremes yang Enak dan Praktis

5. Resep Ayam Bakar Presto Tulang Lunak

Bahan Masak:

• 1 kg daging ayam
• 1 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• 200 ml air
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah Memasak:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kunyit, jahe, kemiri, merica, garam, kaldu bubuk, daun salam, dan serai hingga harum
2. Tuang santan dan air ke dalam tumisan. Aduk hingga mendidih
3. Masukkan ayam dan tumisan, aduk rata dan masak hingga 15 menit
4. Tiriskan daging ayam dan oleskan kecap. Bakar ayam hingga matang

6. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan Masak:

• 1 ekor ayam kampung, belah bagian perut
• 1 sdm perasan jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng
• 15 bj Cabe merah besar
• 3 bj cabe keriting
• 3 bj cabe rawit merah
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdt terasi
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 sdt ketumbar
• 5 btr kemiri sangrai
• 1 ruas jahe kupas
• 1/2 sdt asam
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 btg serai
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 1 blok gula jaw
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada
• 300 ml santan

Langkah Memasak:

1. Olesi ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan minyak goreng, diamkan selama 30 menit
2. Giling jahe, kunyit, kemiri, dan terasi
3. Blender cabe merah besar, masukan bumbu gilingan dan ketumbar bubuk. Blender hingga halus dan merata
4. Olesi ayam dengan minyak goreng
5. Panaskan pemanggang, olesi dengan minyak goreng
6. Panggang ayam kurang lebih 2 menit rata kedua sisi
7. Tumis minyak goreng, cabe merah besar, cabe keriting, cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, terasi, kunyit bakar, ketumbar, kemiri, jahe, asam, serai, daun jeruk, dan salam
8. Masukkan gula pasir, gula aren, kaldu bubuk, dan lada. Aduk hingga rata
9. Tuang air dan santan ½ porsi
10. Masukkan ayam bakar, pastikan semuanya terendam bumbu
11. Presto hingga matang. Jika sudah matang, masukkan sisa santan, masak hingga meresap
12. Panggang ayam kembali
13. Ayam Bakar Bumbu Rujak siap dihidangkan!

7. Resep Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan Masak:

• 4 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 3 butir asam jawa
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 150 ml air
• 5 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt terasi
• Minyak goreng secukupnya

Langkah Memasak:

1. Olesi ayam dengan jeruk nipis, biarkan hingga 15 menit, kemudian bilas
2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kencur, kunyit dengan minyak goreng panas. Tambahkan serai dan daun jeruk. Masak hingga matang
3. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya
4. Tambahkan asam jawa, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata
5. Ungkep ayam hingga matang
6. Angkat ayam, kemudian bakar hingga kecokelatan
7. Ayam Bakar Bumbu Bali siap disajikan!

BACA JUGA: 7 Variasi Resep Ayam Kecap Mudah, Sedap, dan Bikin Nagih!

---

Banyak banget, ya, variasi resep ayam bakar. Bikin ngiler deh, jadi pengen icip-icip masak juga buat buka puasa.

Kamu mau cobain yang mana dulu nih? Hasilnya boleh, dong, tag ke Instagram Rukita @Rukita_Indo atau Twitter Rukita @Rukita_Id, hihi.

Cari kost yang strategis dengan fasilitas setara apartemen? Rukita pilihan tepat! Dengan harga sewa mulai 1 juta, kamu sudah bisa menikmati kost eksklusif #SenyamanDiRumah. Kost Rukita bisa kamu temui di Jabodetabek, Bandung, dan Surabaya, lho!

Yuk, temukan kost idamanmu dengan unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.Rukita.co.

Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter di @Rukita_Id untuk berbagai info terkini serta promo menarik!