Pernahkah kamu mendengar nama sorgum? Sorgum adalah salah satu makanan pokok alternatif beras, sama seperti halnya jagung dan gandum, memiliki bentuk biji-bijian. Meski kurang populer, sorgum ternyata menjadi bahan pangan penting di beberapa daerah terutama di Asia Selatan.
Sorgum dinilai rendah gula dan baik untuk kesehatan, terutama bagi penderita penyakit diabetes dan kanker. Tidak hanya itu saja, ada banyak manfaat lain Sorgum untuk tubuh manusia.
Manfaat Sorgum untuk Kesehatan
Sorgum dinilai menyehatkan dibanding nasi sehingga mulai banyak orang beralih mengonsumsinya. Yuk, cek manfaat sorgum untuk kesehatan berikut ini.
1. Meningkatkan energi
Tanaman sorgum memiliki senyawa vitamin B6 yang dikenal sebagai niacin. Senyawa ini bisa membantu mengubah makanan menjadi energi berguna bagi tubuh manusia. Proses ini akan meningkatkan metabolisme nutrisi menjadi energi yang kamu butuhkan dalam beraktivitas dan menjaganya sepanjang waktu.
2. Menghambat kanker
Saat kamu rutin mengonsumsi sorgum dalam jumlah tertentu bisa menurunkan risiko terkena kanker. Fitokimia yang ada dalam sorgum memiliki sifat sebagai penghambat kanker, terutama untuk kanker kulit dan kanker saluran pencernaan. Mencegah sejak dini itu lebih baik, lho.
3. Membantu mengontrol gula darah
Permasalahan gula darah yang tinggi nggak hanya diwaspadai oleh orang yang berusia lanjut, namun hal ini juga menghantui orang-orang usia muda. Manfaat sorgum dapat mengatasi masalah ini dengan membantu mengontrol gula darah.
Ini karena setiap sorgum yang masuk ke dalam tubuh kamu akan dicerna secara lambat, sehingga mendorong peningkatan gula darah secara bertahap dalam tubuh.
4. Meningkatkan kesehatan pencernaan
Sama halnya dengan jenis tanaman serelia yang lain, manfaat sorgum bisa menjadi salah satu pilihan terbaik untuk memperoleh serat makanan. Sorgum mengandung banyak sekali serat yang dapat memperlancar fungsi pencernaan tubuh secara keseluruhan dan menjaga saluran pencernaan kamu agar terhindar dari gangguan sembelit.
5. Membantu menurunkan berat badan
Bagi kamu yang sedang menjalani program diet, sorgum sangat baik untuk dikonsumsi. Hal ini lantaran sorgum memiliki konsentrasi serat makanan yang tinggi dibandingkan dengan jenis tanaman serelia lainnya.
Dengan kandungan serat yang tinggi di dalam sorgum, bisa membuat tingkat rasa kenyang kamu lebih tahan lama, sehingga mengontrol keinginanmu untuk makan terus-menerus.
Kalau kamu mengonsumsi sorgum secara rutin, dapat membantu menurut berat badan secara alami. Apalagi dalam satu porsi sorgum yang dikonsumsi mengandung lebih dari 12 gram atau ikut andil berkontribusi sekitar 48% dari asupan serat yang direkomendasikan setiap hari.
BACA JUGA: 7 Variasi Resep Ayam Kecap, Mudah, Sedap, dan Bikin Nagih!
Aneka Resep Olahan Sorgum yang Praktis Dibuat
Nah, ada beberapa hidangan sorgum lezat yang patut kamu coba. Apa saja?
1. Salad Sorgum
Buat kamu yang suka mengonsumsi makanan sehat, namun ingin mencoba rasa baru, salad sorgum bisa menjadi salah satu pilihanmu. Saatnya mencoba menu Sorgum Salad Wrap yang nggak hanya nikmat, tapi juga mengenyangkan.
Bahan
- 45 g sorgum
- 150 ml air
- ½ kotak tempe
- 2 sendok makan kecap
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 2 lembar daun selada
- ½ buah tomat
- ½ buah paprika
- ½ buah alpukat
- 3 sendok makan mayones
- ½ sendok teh bubuk kari
- ¼ siung bawang bombay
- Lada secukupnya
- Tortilla wrap lebar
Cara membuat:
- Rebus sorgum hingga lunak. Sisihkan.
- Iris-iris tempe menjadi beberapa potong. Lalu, marinasi dengan menambahkan kecap, garam, lada dan bubuk bawang putih.
- Setelah dimarinasi, goreng tempe hingga matang. Tiriskan.
- Campurkan mayones dengan bubuk kari, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan tortilla, letakkan sorgum dan olesi dengan campuran mayones dan tambahkan dengan topping tempe, sayuran, paprika, alpukat, bawang bombay, lemon. Kemudian, gulung dan bungkus dengan aluminium foil.
2. Nasi Goreng Sorgum Quinoa
Nasi goreng berbahan dasar sorgum ini sama sekali tidak menggunakan nasi putih sebagai bahan utama. Kamu penasaran dengan olahan nasi goreng nyentrik ini? Yuk, simak resepnya di sini.
Bahan
- 100 g beras sorgum
- 100 g beras merah
- 100 g quinoa
- 1 butir telur
- 3 bakso ikan potong 4
- Daging asap (bisa diganti ayam atau udang), potong kotak
- Siapkan 2 siung bawang putih, cincang
- 1-2 sdt sambal korek
- 3 daun kale potong 1cm
- Lada hitam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1-2 sdm kecap manis
- 1-2 sdm saus tiram
Cara membuat:
- Panaskan wajan, masukan telur dan buat orak-arik. Jangan terlalu sering mengaduk telur, tunggu sampai agak padat.
- Tambahkan daging, bawang putih, dan baso ikan. Tambahkan sambal korek, lalu masukkan kale. Masak hingga matang.
- Masukkan 1 mangkuk atau 200 g nasi sorgum, tambahkan kaldu, lada, saos tiram, dan kecap manis.
Catatan: Sorgum harus direndam dulu minimal 1 jam, lalu tambahkan beras merah dan quinoa. Masak seperti pada umumnya memasak nasi. Kamu juga bisa menggunakan rice cooker.
3. Sorgum Risotto
Nah, kalau suka masakan Italia, kamu bisa mencoba olahan risotto berbahan sorgum. Nggak kalah lezat dari versi risotto yang biasa disajikan di restoran, deh. Kali ini memasaknya dengan cara berbeda, simak tutorialnya!
Bahan
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 bawang bombai ukuran sedang, cincang
- 1 ½ cangkir (350ml) sorgum
- 2 buah zucchini ukuran sedang, parut
- ½ cangkir tomat kering, potong dadu kasar
- 3 tangkai thyme segar (simpan satu untuk hiasan)
- 1 sendok teh garam
- 2 ¼ cangkir (625ml) air
Cara membuat:
- Panci presto yang sudah dipanaskan, masukkan minyak zaitun dan bawang bombai, lalu tumis.
- Saat bawang bombai melunak, tambahkan sorgum, lapisi dengan minyak dan bawang bombai dan panggang selama sekitar 3 menit.
- Masukkan zucchini dan tomat yang dijemur.
- Taburkan thyme, garam, air dan aduk rata.
- Tutup panci dan setel katup ke posisi tekanan memasak.
- Masak selama 15 menit dengan tekanan tinggi.
- Kunci tutupnya dan masak selama 13 menit dengan tekanan tinggi.
- Saat selesai memasak hitung 10 menit, setelah membuka panci.
- Aduk lagi hingga rata, sehingga beberapa potongan zucchini akan terurai dan menjadi krim. Sajkan selagi hangat.
4. Cookies Sorgum
Pencinta makanan manis masih tetap bisa merasakan sorgum dengan cara mengolah bahan tersebut menjadi cookies yang lezat. Buat kamu penggemar cookies, menu satu ini nggak boleh terlewatkan.
Bahan
- 100 g tepung sorgum
- 100 g tepung sagu
- 25 g kacang hijau (sangrai, blender dan ayak)
- 75 g gula kelapa
- 100 g unsalted butter
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sdt garam
- Vanilla
- Wijen hitam (untuk taburan)
Cara membuat:
- Campurkan gula kelapa, dan mentega tawar, aduk dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan vanilla secukupnya ke dalam adonan.
- Masukkan 1/4 sdt garam dan butir kuning telur, aduk lagi.
- Tambahkan 100 gram tepung sorgum.
- Tambahkan 100 gram tepung sagu, lalu aduk.
- Masukkan 25 gram kacang hijau, aduk hingga adonan bertekstur.
- Bentuk adonan sesukamu dan tambahkan wijen hitam.
- Oven selama 45 menit.
- Sajikan.
5. Sup Ayam Sorgum
Olahan sorgum selanjutnya yang bisa kamu buat dari bahan sorgum adalah sup. Paling enak makan sup sorgum ini saat udara dingin atau hujan. Dicampur dengan ayam sebagai pelengkap bakal lebih mantap!
Bahan
- 7 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir sorgum gandum matang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 lb ayam, matang, potong dadu
- 1 buah wortel, iris
- 1 buah cabai merah, cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 buah paprika chipotle dengan saus adobo
- 1 sendok makan daun ketumbar, dikeringkan
- 4 sendok makan keju cheddar
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Dalam wajan, tambahkan minyak zaitun, daun bawang, wortel, cabai merah dan tomat. Masak bahan sampai empuk.
- Setelah sayuran lunak, tambahkan ayam, paprika, sorgum, dan ketumbar. Didihkan selama 5-10 menit.
- Tambahkan dengan keju cheddar dan sajikan dengan roti atau keripik tortilla favorit kamu.
Itulah manfaat dan olahn sorgum yang bisa kamu praktikkan. Wah, 5 resep olahan praktis sorgum di atas sangat menggiurkan, bukan? Tunggu apa lagi, yuk, coba ganti beras putih kamu dengan sorgum di rumah!
Di coliving rukita, kamu bisa masak dengan mudah di dapur bersama. Tidak hanya memiliki peralatan lengkap, tempatnya pun bersih dan nyaman! Seperti di Rukita Unicorn Otista Tangerang.
Dilengkapi oleh kamar mandi dalam, WiFi, AC, water heater, serta dapur dan ruang bersama. Kost eksklusif ini terletak hanya 10 menit jalan kaki dari stasiun Tangerang. Coliving yang ideal bagi kamu yang aktivitasnya sehari-hari berkisar di Tangerang. Harga sewa mulai dari Rp1,8 juta saja per bulan!
Yuk, klik tombol di bawah ini untuk informasi lanjut!
Atau ketik ini di browser kamu: bit.ly/rukita-sorgum
Penasaran soal unit coliving Rukita lainnya? Yuk, kunjungi www.Rukita.co, dan jangan lupa follow Instagram Rukita di @Rukita_Indo serta Twitter di @Rukita_Id. Kamu juga bisa tanya-tanya langsung ke Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477.
Punya resep olahan sorgum lainnya? Bagikan di kolom komentar, ya!
