10 Jenis Potongan Daging Sapi yang Nikmat untuk Pesta Barbeque!

Yuk, kenali bagian daging apa saja untuk barbeque!

Menyambut momen spesial Tahun Baru, sudah siap mengadakan pesta barbeque? Saatnya bersiap menyajikan daging sebagai hidangan utamanya.

Tapi, jangan sampai salah pilih jenis potongan daging yang terlalu berlemak atau alot. Soalnya, nggak semua jenis potongan daging punya tekstur empuk dan cocok diolah dengan teknik memasak grill atau bakar.

Jenis Potongan Daging Sapi untuk Barbeque

Biar nggak salah, yuk, kenalan dulu dengan jenis potongan daging sapi yang cocok untuk pesta barbeque. Pastikan kamu tahu potongan mana yang terbaik!

1. Daging barbeque, rib eye

Jenis potongan daging rib eye memiliki tekstur juicy dan recommended banget buat kamu pilih saat barbeque. Bagian daging sapi yang memiliki kandungan lemak tinggi ini akan memberikan kamu rasa lezat saat menikmatinya.

Untuk mengolah potongan rib eye, kamu perlu grill selama 10 hingga 12 menit dengan ketebalan daging 2,5 sentimeter dan 12 hingga 15 menit untuk ketebalan 3,8 sentimeter.

2. T-bone

Serupa dengan namanya, tekstur potongan daging sapi ini memiliki tulang seperti berbentuk huruf T yang masih menempel pada bagian tengahnya. Bagian T-bone diambil dari bagian bawah daging has sampai ke bagian bawah punggung.

Memiliki tekstur yang empuk, T-bone juga masuk dalah deretan pilihan favorit saat barbeque. Kalau kamu sedang diet, bisa lebih memilih jenis potongan ini.

BACA JUGA:

• Tingkat Kematangan Steak yang Enak dan Ciri-cirinya | Bukan Well Done Saja!
• Intip Menu Barbeque Sederhana untuk Rayakan Malam Tahun Baru | Gampang Banget!
• Barbeque Bandung Murah Meriah 2022, Wajib Dicoba!

3. Sirloin

Sirloin atau daging has luar termasuk salah satu jenis potongan daging sapi paling populer. Tak hanya karena harganya terjangkau, tapi juga memiliki serat daging yang halus dengan tekstur cukup keras.

Diambil dari bagian bawah iga hingga ke bagian luar dari daging has dalam. Kalau kamu mau dagingnya lebih lembut, terlebih dulu marinasi dengan garam kering selama 1 hari atau bisa juga rendam dengan nanas selama 1 jam.

4. Tenderloin

Bagian tengah badan, tepatnya berada di bagian tulang belakang, bahu, dan tulang panggung, kamu bisa mendapatkan jenis potongan tenderloin atau daging sapi has dalam. Teksturnya jauh lebih empuk!

Jenis potongan satu ini jadi pilihan favorit bagi penggemar daging empuk yang minim lemak. Bagian tenderloin juga dikenal dengan sebutan fillet mignon atau lulur.

5. Daging barbeque, striploin

Bagian striploin atau top loin diambil dari potongan daging yang menyelimuti bagian tenderloin. Kamu bisa menyebut jenis ini dengan sebutan New York Cut, Kansas City Steak, Shell Steak, ataupun Delmonico.

Memiliki kandungan lemak yang sedikit lebih banyak dari potongan tenderloin, sirloin tetap lezat dinikmati. Potongan ini memiliki tekstur empuk dan tetap juicy.

6. Brisket

Meski lebih sering ditemukan pada olahan masakan berkuah, jenis potongan daging brisket bisa jadi pilihan yang tepat untuk barbeque. Bagian daging yang dikenal dengan nama sandung lamur ini diambil dari bagian bawah sekitar ketiak sapi.

Meski awalnya memiliki tekstur sedikit keras, tapi kalau kamu bisa mengakali cara mengolahnya, brisket juga enak buat jadi menu barbeque. Supaya empuk, marinasi daging dengan nanas dalam waktu beberapa menit.

7. Saikoro

Kalau kamu sering berkunjung ke restoran BBQ Jepang, pasti pernah menikmati jenis potongan daging satu ini. Saikoro merupakan bagian dari potongan tenderloin, tapi dipotong menjadi bentuk dadu.

Jenis daging ini jadi pilihan favorit untuk barbeque! Jangan lupa menggunakan saus Yakiniku khas Jepang saat mengolahnya.

8. Chuck flap

Kalau kamu punya bujet terbatas untuk barbeque, mungkin bisa memilih potongan daging chuck flap atau daging rusuk sapi. Diambil di sekitar iga, jenis ini memang cenderung harganya lebih murah.

Saat mengolahnya, kamu perlu mengoleskan saus barbeku dengan ditambahkan sedikit garam dan lada supaya lebih enak.

9. Short plate

Kali ini jenis potongan daging yang diambil dari bagian otot perut. Short plate atau samcan depan dikenal juga dengan nama beef plate ataupun sliced beef. Kalau kamu sering berkunjung ke resto all you can eat, pasti sering menikmati daging barbeque jenis ini.

Dipotong menjadi lapisan yang tipis, mengolahnya juga nggak butuh waktu lama. Jangan lupa nikmati bersama saus BBQ!

10. Daging barbeque, porterhouse

Jenis daging yang cocok untuk barbeque terakhir ini sebenarnya diambil dari potongan T-bone, tapi dipotong secara horizontal. Cara potong ini membuat bagian porterhouse memiliki lapisan tenderloin yang lebih banyak dibanding bagian T-bone.

Memiliki tekstur daging yang lumayan empuk, kamu cukup memanggangnya dalam waktu sekitar 10 hingga 13 menit saja.

---

Jadi, bagian daging mana yang kamu suka untuk pesta barbeque? Jangan sampai salah pilih potongan daging yang enak, ya. Kalau kamu butuh rekomendasi resep barbeque, yuk, cek di laman Rukita Stories!

Cari kost coliving dekat dengan kuliner, perkantoran, rumah sakit, maupun tempat strategis lainnya? Coba ngekost di Rukita saja!

Tersedia berbagai pilihan jenis kost coliving Rukita yang berada di lokasi strategis dengan akses mudah dekat berbagai tempat strategis. Nggak hanya di Jabodetabek dan Pulau Jawa saja, ada juga di beberapa kota Indonesia lainnya!

Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.rukita.co.

Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo, Twitter di @Rukita_Id, dan TikTok @rukita_id untuk berbagai info terkini serta promo menarik!