Cara masak steak daging sapi ternyata nggak sulit yang kamu kira!
Punya daging sapi mentah sisa masakan Lebaran? Atau, bosan hidangan daging dengan santan? Bagaimana kalau membuat steak daging sapi?
Membuat steak nggak ribet atau sulit, tuh, asal tahu langkah memasaknya yang benar. Baca terus artikel ini untuk mengetahui tips dan cara masak steak daging sapi yang benar, ya.
Kunci memasak steak, menurut BBC goodfood, adalah fokus yang konstan dan memerhatikan waktu memasak. Waktu beberapa menit sudah membedakan rasa dan tingkat kematangannya.
Secara umum, ada langkah-langkah memasak steak ala restoran mewah yang perlu kamu perhatikan. Intip langkah-langkahnya di bawah ini.
Potongan daging sapi yang dipakai untuk memasak steak memang tergantung selera dan bujet. Ingat saja, setiap jenis potongan daging akan menghasilkan tingkat kelembutan dan rasa yang berbeda juga.
Berikut jenis-jenis potongan dan cara memasak steak daging sapi terbaik. Jangan sampai salah memilih.
Selain potongannya, jenis daging sapi yang digunakan juga akan memengaruhi kelezatan steak yang kamu masak. Kamu mungkin akan menemukan nama-nama daging berikut di supermarket, toko daging, atau menu-menu restoran. Yuk, kenali terlebih dulu.
Selanjutnya, cara masak steak daging sapi terbaik adalah menentukan tempat masaknya. Untuk memasak steak di dalam ruang, BBC goodfood menyarankan dilakukan cara menggoreng dengan menggunakan wajan dan kompor, meskipun nggak masalah jika kamu mau memanggangnya.
Gunakan wajan berbahan tebal dan antilengket untuk hasil terbaik. Tempat memasak ini akan menjadi sangat panas dan mampu mempertahankan tingkat panasnya tersebut dalam waktu lama. Hasilnya, ada lapisan hangus dan smokey pada permukaan steak yang menambah cita rasa.
Selain itu, pilih wajan yang cukup besar atau luas untuk menampung semua daging yang mau kamu masak. Jangan memaksakan memuat seluruh bagian daging pada wajan sempit.
Selain itu, kamu bisa memasak satu atau dua potong dulu, lalu biarkan dulu sebelum disajikan sambil memasak potongan yang lain. Jadi, ada waktu untuk menurunkan suhunya sebelum dimakan untuk rasa yang lebih lezat.
Penggemar daging sapi sering kali senang menikmati steak yang masih terasa ‘dagingnya’. Oleh karena itu, mereka lebih suka membumbui hanya dengan taburan garam dan sedikit merica.
Pasalnya, membumbui steak dengan garam terlebih dahulu bikin daging terasa lebih kering. Padahal nggak, justru lebih baik dibumbui garam dulu untuk memberikan waktu steak menyerap garam. Begitu dikasih bumbu yang lain, akan lebih merata.
Garami dulu steak dan diamkan selama 2 jam untuk setiap ketebalan 1 cm. Steak klasik biasanya diberikan garam dengan cara menekan-nekan daging pada piring berisi garam dan lada hitam, baru diberikan bumbu yang lain beberapa saat sebelum dimasak.
Kamu juga bisa meningkatkan rasa dan melunakkan daging dengan cara marinasi. Jika memakai cuka balsamic, rasanya akan jadi sedikit lebih manis, sama seperti pakai madu dan mustard.
Cara masak steak daging sapi lainnya mungkin bisa meniru koki-koki profesional. Mereka seringkali menambahkan bawang putih utuh dan daun rempah, seperti thyme dan rosemary, ketika sedang dimasak. Langkah ini akan menambah sedikit aroma pada steak.
Gunakan dulu minyak goreng, seperti minyak bunga matahari, sayur, atau kacang tanah. Begitu steaknya mulai ‘terbakar’, tambahkan butter untuk menambah rasa.
Saran cara masak steak daging sapi sirloin dari BBC goodfood adalah jika ada lemak menempel pada pinggir potongannya, luruhkan dulu lemak tersebut dengan memegang steak pakai penjepit. Kemudian, masak steak dalam lemak cair tersebut.
Rasa steak terbaik biasanya didapatkan ketika ada kerak berwarna cokelat karamel pada permukaannya. Untuk memperoleh tekstur tersebut, wajan dan minyak untuk menggorengnya harus cukup panas.
Supaya mendapatkan kerak yang merata di kedua sisi steak, masak steak sesuai total waktu yang disebutkan dalam resep, tapi balik steak setiap menitnya.
Ada enam tingkat kematangan steak yang menghasilkan rasa terbaik sesuai selera, yaitu blue, rare, medium-rare, medium, dan well-done. Kamu dapat mengetahui ciri-ciri kematangan steak tersebut dengan melihat warna daging yang dimasak.
Itulah cara masak steak daging sapi yang lezat ala chef profesional menggunakan wajan dan kompor. Mudah, kan, untuk dipraktikkan di kost?
Sudah siap membuat steak? Berikut salah satu resep steak daging sapi yang simpel, tapi mewah rekomendasi dari NatashaKitchen.com. Bisa kamu ikuti, lho.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
BACA JUGA: 5 Resep Steak Rumahan Sederhana untuk Makan Malam, Nggak Kalah Lezat
Cara masak steak daging sapi bisa pakai wajan dan kompor saja, nggak perlu dibakar. Mana jenis daging steak yang jadi favoritmu? Share di kolom komentar berikut, ya.
Kalau kamu mau tinggal di kost yang sudah pasti lengkap, aman, dan rasanya #SenyamanDiRumah, sudah pasti harus lihat kost coliving Rukita. Rukita punya deretan kost coliving yang tersebar di lokasi strategis Jabodetabek, Bandung, Malang dan Surabaya.
Jangan lupa unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.rukita.co.
Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter di @Rukita_Id untuk berbagai info terkini serta promo menarik!
In this post, we'll explore various HTML elements and how you can style them effectively…
Introduction to Styling in WordPress In this post, we'll explore various HTML elements and how…
Mengenal weton Rabu Pahing untuk laki-laki dan wanita, dari watak, rezeki, garis hidup dan jodoh…
Apa saja manfaat minyak zaitun untuk rambut rontok dan bagaimana cara penggunaannya? Yuk, simak penjelasannya…
Macam-macam kurma terbaik dan berbagai manfaatnya untuk kesehatan. Ada apa saja? Yuk, cek di sini.