Makanan khas Kalimantan Tengah ada apa saja, sih?
Kalimantan nggak hanya terkenal dengan pemandangan alam dan urban culture kuyang saja. Kalau kamu berwisata ke calon Ibu Kota baru Indonesia ini, ada puluhan jenis kuliner enak yang bikin lidah bergoyang.
Setidaknya, ada 16 makanan khas Kalimantan Tengah dengan cita rasa masakan yang nggak kalah dengan menu-menu ala Jawa. Ditambah lagi, perairan laut sekitar kalimantan dan perkebunan yang luas jadi faktor utama kenapa banyak ragam kuliner muncul di sini.
Kira-kira ada apa saja? Simak daftar kuliner lezat khas Kalimantan Tengah berikut ini, yuk!
16 Makanan Khas Kalimantan Tengah
Ada banyak sekali makanan khas Kalimantan Tengah, mulai dari yang lezat hingga punya cita rasa unik. Seperti kuliner berbahan daging sapi maupun kelelawar. Setiap menu makanan khas Kalimantan Tengah punya ciri khas masing-masing.
Daripada penasaran dengan kuliner daerah ini, simak daftarnya di bawah ini, yuk! Ada juga resep makanannya yang bisa kamu ikuti.
1. Bangamat, makanan khas Kalimantan Tengah
Mungkin belum banyak daerah di Jawa yang menjual dan mengonsumsi daging kelelawar. Jika ada ada, bukanlah suatu hal yang umum dan masih dianggap tabu.
Nah di Kalimantan Tengah, daging kelelawar menjadi menu yang sering dijumpai selain daging anjing. Tentunya, nggak semua orang suka dan boleh mengonsumsinya. Terutama, kamu yang muslim jelas tak boleh mengkonsumsi Bangamat.
Makanan satu ini adalah kuliner daging kelelawar yang disajikan dengan kuah bening mirip soto. Topping atasnya diberi kangkung, wortel dan daun jantung pisang.
2. Kenta
Masyarakat suku dayak sering menyajikan kenta saat upacara adat sebelum panen. Kenta sendiri sebenarnya mirip ketan yang disebut orang Jawa.
Kenta dibuat dengan merendam ketan selama empat jam. Kemudian, ketan disangrai dan dinikmati dengan kelapa muda dan gula merah.
Kehadiran Kenta saat ini sudah semakin jarang ditemui. Masyarakat Kalimantan memang sudah banyak yang nggak menjalani ritual upacara adat sebelum panen.
3. Sasangan patin
Sejatinya, Sasangan Patin adalah masakan berbahan ikan patin yang dimasak dengan bumbu kuning. Kuah kuning yang mengguyur ikan patin menjadikan makanan memiliki aroma dan rasa yang lezat.
Bahan utama pembuatan masakan ini tentu saja ikan patin, bawang putih, bawang merah, kaldu jamur dan lengkuas. Sasangan Patin sangat cocok kamu santap bersama segelas teh hangat, dinikmati ketika hujan turun di sore hari.
4. Sulur keladi katuk telur
Sulur Keladi Katuk Telur adalah makanan tradisional Kalimantan Tengah yang menggunakan bahan yang sangat mudah ditemui di Kalimantan, yaitu batang pohon talas.
Sekilas, tampilan Sulur Keladi Katuk Telur ini pun mirip dengan capcay yang dicampur dengan telur orak arik. Suhu Keladi Katuk Telur rupanya sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, ditemani dengan segelas jus hangat di malam hari.
5. Hintalu karuang, makanan khas Kalimantan Tengah
Hintalu Karuang adalah Kuliner Kalimantan Tengah yang terbuat dari tepung ketan yang bulat. Bahan utama ini kemudian dibentuk bulat mirip telur kelelawar. Hintalu Karuang memiliki rasa seperti bubur yang kenyal.
Makanan ini sangat pas dinikmati oleh siapa saja, termasuk penderita maag yang kurang cocok dengan nasi yang keras. Rasa kenyal pada bubur ini tentu bakal disukai oleh anak-anak juga.
BACA JUGA: 9 Makanan Khas Bali Wajib Coba Saat Liburan, Bikin Nagih!
6. Lemang
Sekilas, Lemang mirip sekali dengan lontong. Namun, proses memasaknya sendiri sebenarnya berbeda, lho. Ketan yang telah dibersihkan, kemudian dibungkus dengan daun pisang. Ketan kemudian dimasukkan dalam ruas bambu untuk dibakar.
Lemang memiliki rasa yang juga hampir mirip dengan lontong. Hanya saja, lemang memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan Lontong karena proses pembakaran yang dilakukan.
7. Keripik kelakai
Sekilas, Keripik Kelakai mirip dengan keripik bayam yang dijual di Blitar, Jawa Timur. Keripik ini menggunakan daun kelakai yang banyak ditemukan di Kalimantan Tengah.
Daun Kelakai dicampur dengan tepung, kemudian digoreng hingga kering. Keripik Kelakai cocok dinikmati sebagai camilan atau disantap sebagai teman lauk makanan lain.
8. Juhu umbut rotan
Selama ini kita mengenal Rotan hanya digunakan sebagai bahan pembuat furnitur. Ternyata, Rotan juga bisa digunakan untuk membuat olahan masakan bernama Juhu Umbut Rotan.
Sekilas, Juhu Umbut Rotan ini sangat mirip dengan rebung yang dicampuri dengan kuah kuning gulai.
9. Hampap intalu
Hampap Intalu adalah telur ceplok yang dicampur dengan kuah santan. Bumbu yang digunakan adalah lengkuas, serai, kunyit dan berbagai bahan lainnya. Kemudian, bumbu direbus hingga mendidih.
Tak hanya di Kalimantan Tengah, kamu juga bisa menemukan Hampap Intalu di Kalimantan Selatan.
10. Kue gagatas, makanan khas Kalimantan Tengah
Nggak hanya makanan tradisional dengan kuah, kamu juga bisa menemukan makanan bertepung seperti kue Gagatas di Kalimantan Tengah.
Makanan satu ini adalah kue yang terbuat dari tepung beras ketan, kemudian dicampur dengan gula.
12. Juhu umbut sawit
Umbut Sawit terbuat dari sawit muda yang nggak dimasak. Penyajiannya langsung disiram dengan kuah santan yang lumayan medas.
Terkadang, Juhu Umbut Sawit nggak dihidangkan dengan kuah pedas, melainkan langsung dimakan dengan sambal.
13. Juhu kujang
Bila pada Sulur Keladi Katuk Telur menggunakan talas muda, Juhu Kujang dibuat dengan memakai batang talas yang agak tua. Penyajiannya dengan menggunakan kuah santan pedas.
Juhu Kujang sangat nikmat dicicipi saat hujan sedang deras-derasnya. Rasanya yang pedas dan nikmat dijamin bikin lidah bergoyang, nih.
14. Terong mapui
Masyarakat Kalimantan Tengah biasa menggunakan terong ungu jumbo untuk membuat Terong Mapui. Terong dibersihkan dulu, kemudian dikupas dan dibakar sampai matang.
Nah, kemudian terong dicampur dengan sambal serai, terasi atau cabai rawit. Sekilas, Terong Mapui hampir mirip dengan sambal terong lainnya.
15. Ikan jelawat bakar
Ikan Jelawat Bakar memiliki rasa yang gurih dan lembut. Ikan ini sangat mudah ditemui di perairan sungai kalimantan. Ikan yang sudah dibakar kemudian disajikan dengan sambal dan nasi hangat.
Bumbu yang dipakai biasanya perpaduan bumbu pedas. Kamu bisa gunakan serai, bawang putih serta campuran jahe.
16. Coto menggala, makanan khas Kalimnaantan Tengah
Coto Menggala adalah soto yang sangat unik dibandingkan yang biasanya dijumpai di warung-warung Jawa. Bila soto Jawa menggunakan suwiran ayam, maka Coto Menggala menggunakan potongan dada dan sayap ayam tanpa disuwir.
Bumbu Coto dicampuri dengan merica, kayu manis dan bawang putih. Penyajian Coto Menggala ditaburi dengan bawang goreng yang sangat menggugah selera.
Melihat banyaknya makanan khas Kalimantan Tengah dengan cita rasa yang sangat khas, rasanya kamu perlu berkunjung ke provinsi ini untuk menikmati wisata alam sekaligus kulinernya. Dijamin, bikin lidah semakin bergoyang!
Mana makanan khas Kalimantan Tengah yang paling kamu suka? Coba share di kolom komentar.
Cari kost yang strategis dengan fasilitas setara apartemen? Rukita pilihan tepat! Dengan harga sewa mulai Rp1 juta, kamu sudah bisa menikmati kost eksklusif #SenyamanDiRumah. Kost Rukita bisa kamu temui di Jabodetabek, Bandung, Malang dan Surabaya, lho!
Yuk, temukan kost idamanmu dengan unduh aplikasi Rukita via Google Play Store atau App Store, bisa juga langsung hubungi Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477, atau kunjungi www.Rukita.co.
Follow juga akun Instagram Rukita di @Rukita_Indo dan Twitter di @Rukita_Id untuk berbagai info terkini serta promo menarik!
