Kacang merah bisa dibuat jadi berbagai olahan lezat, lho!
Punya stok kacang merah di rumah? Kacang merah menjadi bahan masakan yang banyak ditemui di olahan khas Asia. Mulai dari es kacang merah khas Palembang sampai patbingsu khas Korea menggunakan kacang merah, lho.
Tak hanya rasanya enak, kacang merah juga memiliki banyak kandungan bernutrisi yang bagus untuk tubuh. Dilansir dari laman Alodokter, kacang merah mengandung protein, karbohidrat, serat, antioksidan, vitamin C, vitamin B, folat, serta mineral. Wah, komplet banget!
Masakan dengan Kacang Merah yang Enak dan Praktis
Buat kamu yang ingin membuat masakan atau camilan dengan kacang merah, berikut ini ada beberapa rekomendasi resep olahan kacang merah yang bisa dicoba di rumah. Yuk, cek cara memasaknya di bawah ini!
1. Sup ayam kacang merah
Resep olahan kacang merah yang satu ini akan cocok disantap saat cuaca dingin, nih. Awalnya, sup kacang merah menggunakan daging, tapi biar lebih hemat bisa juga diganti dengan ayam. Mau lebih hemat lagi? Kamu bisa menggunakan sosis sapi dan ayam, ya.
Bahan
- 1/2 kg daging ayam, potong kecil
- 100 g kacang merah, rendam satu malam
- 2 buah kentang
- 2 buah wortel
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 batang seledri, iris tips
- Garam secukupnya
- Lada, kapulaga, cengkih secukupnya
- Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 buah kemiri
Cara membuat:
- Kacang merah rendam semalaman, bisa juga direbus sampai empuk dengan panci presto. Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera. Bersihkan kentang dan wortel potong. Blender halus semua bumbu.
- Panaskan wajan rebus air sampai mendidih, masukkan ayam yang telah dipotong-potong, kapulaga, cengkih, bunga lawang. Rebus sampai empuk dan tambahkan kacang merah yang sudah empuk dan kentang.
- Tumis bumbu yang sudah halus lalu masukkan ke dalam rebusan ayam, garam dan kaldu blok, aduk rata. Masukkan wortel setelah semua bahan empuk tambahkan irisan daun bawang n seledri. Koreksi rasa.
- Siap disajikan dengan taburan bawang goreng.
2. Tumis kacang merah dan telur
Nggak punya banyak waktu untuk memasak? Tumis kacang merah dan telur ini bisa jadi alternatif yang pas sebagai lauk makan siang. Cukup 2 bahan utama dan beberapa bumbu memasak, dan voila! makanan enak pun siap disantap.
Bahan
- 1 kaleng kacang merah
- 3 butir telur
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Cabai rawit secukupnya, iris tipis
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kaldu penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai hingga harum.
- Masukkan telur yang telah dikocok, tumis hingga matang.
- Tambahkan kacang merah, air, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Aduk semua bahan hingga rata. Jangan lupa koreksi rasa.
- Setelah matang, masukkan irisan daun bawang.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
3. Es kacang merah
Udara panas paling nikmat makan yang segar-segar, dong. Es kacang merah dari Palembang ini bisa jadi opsi yang pas. Rasanya yang manis berpadu dengan gurihnya santan. Kalau mau manis, bisa ditambah susu kental manis atau sirup.
Bahan
- 200 g kacang merah
- 3 sdm gula pasir
- 80 g gula merah, iris tipis
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm bubuk coklat
- 750 ml air
- Santan kelapa instan secukupnya
- Sirop coco pandan atau susu kental manis secukupnya
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang merah dalam air mendidih selama 30 menit atau hingga empuk.
- Masukkan cokelat bubuk yang telah dilarutkan dengan air.
- Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih dan dinginkan.
- Siapkan gelas saji, masukkan kacang merah, es batu, santan kelapa, dan sirup coco pandan.
- Es kacang merah siap disantap!
4. Bubur kacang merah
Tak cuma kacang hijau, ternyata kacang merah juga lezat diolah menjadi bubur yang manis dan gurih. Menyantap bubuk kacang merah saat perut kosong tentu sangat nikmat. Kalau mau lebih segar, bisa ditambah es batu, lho.
Bahan
- 300 g kacang merah, rendam semalaman dengan air
- 2 sdm tepung hunkwe
- 290 g atau 2 cup gula merah
- 60 g atau 1/4 cup gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1.500 ml air
- Garam secukupnya
Bahan santan
- 130 ml atau 2 bungkus santan insan
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus kacang merah dengan air dan daun pandan hingga melunak.
- Setelah lunak tambahkan gula merah, gula pasir, dan sedikit garam. Masak hingga gula larut dan menyerap. Jika terlalu kering, tambahkan air secukupnya.
- Cairkan tepung hunkwe dengan air, lalu tuang ke dalam kacang sedikit demi sedikit hingga sesuai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga semua campur merata.
- Sajikan bubur kacang merah dengan sedikit santan.
BACA JUGA: 8 Resep Sayur Kuah Segar dan Praktis Dibuat
5. Sambal goreng kacang merah
Buat penggemar makanan pedas, sambal goreng kacang merah ini patut untuk dicoba. Perpaduan kacang merah dengan berbagai rempah dapur membuat kamu nggak bisa berhenti menyantap olahan satu ini. Langsung buat di dapur, yuk!
Bahan
- 1/2 kg kacang merah, rebus hingga empuk, tiriskan
- 2 daun salam
- 2 ruas jari laos, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 cabe merah keriting
- 4 biji kemiri
Cara membuat:
- Haluskan semua bumbu halus, sisihkan.
- Tumis serai, laos, dan daun salam dengan sedikit minyak. Aduk rata.
- Masukkan bumbu halus, dan masak hingga matang.
- Masukkan kacang merah dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan sedikit air hingga mendidih.
- Masukkan gula dan garam. lalu aduk kembali hihngga air kering dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan bersama lauk tambahan.
6. Patbingsu simpel
Patbingsu atau es serut khas Korea dengan kacang merah juga bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Kamu juga nggak perlu susah-susah menyerut es terlebih dahulu. Cukup ganti es serut dengan susu cair yang dibekuan di freezer dan beri aneka topping. Ah, mashisoyo!
Bahan
- 500 ml susu cair full cream
- 200-300 g kacang merah, rendam semalaman
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm sirop vanilla
- Mochi secukupnya, sebagai pelengkap
- Buah potong secukupnya, sebagai pelengkap
Cara membuat:
- Masukkan susu ke dalam plastik zipper bag atau plastik biasa. Simpan ke dalam freezer selama 2 jam atau beku.
- Cuci bersih kacang merah yang telah direndam. Rebus di atas api kecil selama kurang lebih 1 jam atau hingga lembut.
- Setelah lembut, masukkan gula dan sirop vanilla. Aduk kembali hingga rata.
- Hancurkan kacang merah dengan cara ditekan-tekan dengan sendok. Angkat dan dinginkan.
- Ambil es susu yang telah didinginkan sebelumnya. Hancurkan sehingga berbentuk es serut.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan es susu, kacang merah, mochi, dan buah. Tambahkan kental manis bila suka manis.
BACA JUGA: 6 Resep Mi Dingin Ala Korea dan Jepang Ini Mudah Dibuat, Nggak Perlu Ke Restoran
7. Puding kacang merah
Puding kacang merah juga jadi salah satu resep olahan kacang merah yang lezat. Nggak perlu oven atau kukusan, kamu bisa membuat dessert satu ini dengan sangat mudah. Cek cara membuatnya di bawah, ya.
Bahan
- 300 g kacang merah, rendam dan rebus
- 2 bungkus agar-agar plain
- 300 g gula pasir
- 380 ml susu evaporasi
- 1400 ml air rebusan kacang merah
Cara membuat:
- Siapkan blender, lalu masukkan kacang merah dan sebagian air rebusan. Blender hingga halus. Saring jus kacang merah agar hasilnya lebih halus.
- Tuang ke dalam panci dan masukkan sisa air rebusan kacang merah, gula pasir, agar-agar bubuk, dan susu evaporasi. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masak puding kacang merah dengan api sedang sambil diaduk. Masak hingga mendidih.
- Siapkan loyang, lalu tuang adonan puding dan diamkan hingga uap panas menghilang. Lalu, masukkan ke dalam kulkas agar puding lebih dingin.
Itulah beberapa resep olahan kacang merah yang rasanya lezat dan gampang dibuat. Para pemula dan anak kost juga pasti bisa membuatnya, tuh. Kira-kira kamu mau mencoba resep yang mana dulu? Tulis di kolom komentar, ya.
Nah, kamu anak kost yang sedang cari kost dengan dapur? Bisa kepoin Rukita, nih! Dapur bersama menjadi salah satu fasilitas kost Rukita yang pasti akan kamu temukan. Jadi, ya, kamu nggak perlu khawatir akan susah masak jika tinggal di sini.
Seperti dapur Rukita Bunda Mampang Prapatan yang luas dan lengkap, nih. Kamu bisa berkreasi berbagai macam masakan di sini. Mau masak sendiri maupun barengan dengan teman kost yang lain, bisa banget, tuh.
Selain ada dapur, di sini juga ada area komunal yang cozy dan lapang. Area ini, tuh, multifungsi banget, bisa digunakan mulai dari bekerja, ngobrol, hingga olahraga. Pokoknya bisa semua!
Kamar tidurnya juga nyaman dan bikin relaks untuk beristirahat. Harga sewanya mulai dari Rp2,7 juta per bulan dengan fasilitas yang lengkap. Ada kamar mandi dalam dengan air hangat, furnitur lengkap, AC, TV, dan WiFi. Harga di atas sudah termasuk listrik dan bisa request jasa laundry!
Mau tinggal di Rukita Bunda Mampang Prapatan, kan? Klik tombol di bawah atau ketik link berikut di browser kamu: bit.ly/Rukita-bunda
Penasaran dengan unit coliving Rukita yang tersebar di lokasi strategis di Jakarta, Bekasi, Depok, dan Tangerang?
Yuk, kunjungi www.Rukita.co atau tanya-tanya langsung ke Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477.
Jangan lupa juga follow Rukita di Instagram @Rukita_Indo serta Twitter @Rukita_Id untuk dapat info dan promo terbaru.
