Tahun 2019 kemarin banyak orang Indonesia yang mulai tergerak untuk memilih makanan sehat, meski pancake yang gembul dan boba tea merajalela di mana-mana. Kabar baiknya, nih, keduanya masih menjadi tren makanan dan minuman pada tahun 2020.
Apa lagi tren makanan dan minuman yang masuk ke Indonesia? Selain salad, bahan makanan pengganti daging juga akan naik daun di tahun 2020. Alkohol nggak lagi satu-satunya yang trendi untuk dikonsumsi di bar. Ternyata banyak yang mencari opsi yang lebih sehat, tuh.
Tren Makanan dan Minuman yang Merajai Tahun 2020
Kesehatan menjadi incaran semua orang. Kita bisa berharap banyak dengan semakin banyaknya bisnis yang dikerjakan oleh milenial. Mereka pun semakin concern terhadap kesehatan sehingga opsi makanan sehat akan lebih banyak.
Berikut makanan dan minuman yang bakal ngetren di tahun 2020:
1. Makanan produksi lokal
Kamu sadar nggak kalau kecombrang dan nasi jeruk jadi tren? Keduanya merupakan produk lokal dan orang akan semakin peduli kepada produk lokal. Tidak heran, kan, kalau produk lokal termasuk dalam tren industri makanan dan minuman tahun depan.
Orang-orang pun lebih memilih bumbu dan bahan yang dibeli dari petani lokal. Hal ini juga membuat bahan makanan organik semakin dicari. Selain lebih sehat, bahan makanan ini ikut mengurangi jejak karbon.
2. Makanan sehat
Kabar baik bagi pencinta makanan sehat! Setelah tahun 2019 lalu pilihan makanan sehat semakin menjamur di Indonesia, tahun 2020 akan lebih banyak lagi! Mulai dari restoran salad hingga restoran warm bowl yang sehat seperti Fedwell.
Berhubung semakin sadar soal kesehatan dan bahan makanan yang tidak sehat, banyak orang mulai mengurangi roti putih untuk beralih ke roti gandum utuh. Pengganti nasi pun kian populer seperti quinoa dan ubi. Lemak, gula, dan karbohidrat yang tidak sehat juga makin dikurangi.
Di sisi lain, nih, orang makin fokus kepada makanan bernutrisi tinggi. Di tahun 2020, makanan sehat akan lebih mudah dicari dan terjangkau di mana-mana.
3. Makanan anak yang sehat dan mature
Semakin banyak orang tua yang menyadari pentingnya kesehatan membuat mereka mengurangi makanan tidak sehat bagi anaknya. Makanan manis atau berlemak akan tergantikan oleh makanan yang padat nutrisi.
Menu anak di restoran juga akan mengikuti. Anak-anak pun punya opsi bahan makanan organik dan karbohidrat kompleks yang tinggi serat seperti quinoa dan gandum utuh.
Selain itu restoran juga memberi banyak variasi rasa bagi anak-anak sehingga taste mereka akan sama beraninya dengan cita rasa dewasa.
4. Plant-based
Jumlah orang yang tidak mengonsumsi atau mengurangi daging di Indonesia kian bertambah. Mereka lebih memilih makanan yang bersumber dari tanaman.
Plant based adalah hidangan yang menggunakan berbagai jenis tanaman sebagai bahan makanan dan minuman pengganti daging, keju dan imitasi daging.
Produk yang bisa dipilih di antaranya yoghurt santan, kripik sayuran, susu kacang-kacangan, dan daging imitasi yang terbuat dari nangka, kacang-kacangan, hingga impossible meat.
Plant based diet bakal tren di 2020 yang mengimbau orang untuk mengonsumsi banyak sayur agar lebih sehat. Terkadang diet ini juga berusaha mengganti karbohidrat simpel dengan karbohidrat dari tanaman berupa sayur dan ubi.
5. Kombucha
Pernah mendengar soal kombucha? Kombucha merupakan minuman probiotik fermentasi ragi dan teh yang sehat bagi usus. Kombucha memiliki sensasi seperti soda di lidah dan bakal ngetren tahun 2020.
Kini, kamu bisa lihat di beberapa tempat hits di Jakarta Selatan dan Pusat yang memasukkan kombucha di dalam menunya. Biasanya kombucha dicampur dengan perasan alami buah dan sebagainya sehingga rasanya unik dan harganya juga mahal.
Sebaliknya minuman beralkohol akan mulai kehilangan pamor tahun depan. Sebagai penggantinya bakal ada minuman beralkohol yang mengklaim lebih sehat atau berkalori rendah.
Jika orang mengurangi alkohol, minum apa di bar? Mocktail atau minuman campuran tanpa alkohol akan menjadi pilihan utama. Para bartender berlomba-lomba membuat mocktail trendi dengan gaya yang sama rumitnya dengan cocktail. Kamu juga selalu bisa minum kombucha, kan?
6. Restoran fokus ke take-out
Dengan meningkatnya pembelian makanan lewat aplikasi seperti GoFood dan GrabFood, semakin banyak restoran yang memusatkan servisnya untuk makanan take out. Diduga tahun depan pembelian lewat aplikasi akan meningkat 3 kali lipat!
Jangan kaget jika jumlah restoran yang jadi partner GoFood dan GrabFood akan semakin banyak. Termasuk restoran-restoran casual dining dan fine dining yang formal. Dijamin makin mager jajan ke luar rumah, deh!
7. Pengganti daging dan susu
Akan ada banyak sekali bahan pengganti daging yang masuk ke restoran-restoran. Untuk sekarang jamur dan kedelai sering dijadikan bahan pengganti. Namun, tahun 2020 akan semakin banyak variasi dari kacang-kacangan dan biji-bijian lain.
Impossible atau beyond meat merupakan “daging” terbuat dari tumbuhan yang memiliki warna, tekstur ,dan rasa seperti daging asli akan mulai masuk Jakarta, tuh.
Pengganti daging ini juga diduga akan mulai dipasarkan di toserba-toserba sehingga mudah dibeli dan dikonsumsi. Orang pun semakin mengurangi konsumsi daging dan beralih ke makanan-makanan alternatif lain yang baik untuk tubuh sekaligus alam.
Pengganti keju dan vegan dessert serta es krim akan semakin banyak pilihannya di Indonesia. Jumlah produsen keju vegan seperti Baker Barn pun akan bertambah. Semakin banyak pula toko kue dan es krim yang menyediakan opsi vegan.
Tren tahun 2020 agak berbeda dari tahun 2019 lalu. Kita diajak semakin peduli terhadap gizi pada produk yang dikonsumsi.
Apa tren makanan dan minuman yang ingin kamu coba di tahun 2020?
