Yuk, ketahui bagaimana cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau!
Memasak atau mengolah daging kambing memang tak semudah mengolah daging lainnya seperti, sapi, ayam atau ikan. Butuh keterampilan dan bumbu-bumbu khusus agar daging kambing nggak alot dan nggak menimbulkan bau perengus saat dihidangkan.
Namun, kalau sudah tahu caranya, memasak daging kambing sebetulnya cukup mudah diolah menjadi hidangan yang lezat. Apalagi sebentar lagi momen Idul Adha akan segera tiba di mana umat muslim akan berkurban daging kambing atau sapi.
Setelahnya, daging tersebut akan dibagikan dan dimasak menjadi hidangan lezat. Nah, agar memasak daging kambing nggak alot dan nggak bau perengus, simak artikel di bawah ini, ya!
10 Tips Memasak Daging Kambing agar Nggak Alot dan Bau Perengus
Memasak daging kambing dengan cara yang kurang tepat bisa membuat daging kambing alot dan bau perengusnya tak hilang.
Kita kadang keliru dengan mencuci daging kambing sebelum dimasak. Karena, jika daging kambing dicuci, dagingnya akan semakin alot dan bau perengusnya akan semakin tajam.
Lantas, tips dan trik apalagi untuk memasak daging kambing yang lezat? Simak ulasan lengkapnya!
1. Pisahkan daging dengan lemaknya
Bau khas dari daging kambing atau biasa disebut dengan bau perengus itu berasal dari lapisan lemak yang menyelimuti daging. Cara untuk menghilangkan bau tersebut ialah dengan membuang atau memisahkan lemak dengan dagingnya.
Agar memisahkan lemak dengan daging kambing lebih mudah, kamu bisa bekukan terlebih dahulu daging kambing. Lalu, pisahkan lemak dengan daging dengan pisau yang tajam. Dengan begitu memasak daging kambing akan lebih nikmat dan nggak bau perengus.
2. Daging kambing jangan dicuci
Tips memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau selanjutnya adalah tidak mencucinya. Untuk alasan kebersihan, umumnya kita akan mencuci bahan masakan sebelum diolah atau dimasak.
Namun, untuk daging kambing, apabila kamu mencuci daging kambing, tekstur dagingnya akan menjadi lebih alot dan bau perengusnya akan semakin kuat.
Maka dari itu, memasak daging kambing sebaiknya tak usah dicuci. Kamu bisa merebus daging kambing agar kuman dan bakteri yang menempel bisa mati.
Selanjutnya, air rebusan bisa kamu buang dan daging kambing siap dimasak menjadi olahan makanan yang lezat. Selain itu, dengan merebusnya, daging kambing akan membuat daging kambing lebih empuk.
3. Merebus daging kambing dengan rempah-rempah
Seperti poin yang dijelaskan di atas, untuk memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau perengus bisa dengan cara merebus daging.
Namun, jika kamu ingin benar-benar menghilangkan bau tak sedap dari daging kambing ini, kamu bisa merebusnya dengan tambahan rempah-rempah, seperti daun jeruk, serai, kemangi, atau jahe agar daging kambing lebih beraroma nikmat.
4. Menaburi garam sebelum memasak daging kambing
Cara ini bisa kamu lakukan untuk mengurangi bau tak sedap dari daging kambing. Kamu bisa menaburi garam ke seluruh permukaan daging kambing dan biarkan selama minimal 1 jam.
Setelah itu, kamu bisa bilas daging sebentar saja. Garam bisa membantu menetralkan bau tak sedap pada daging kambing.
5. Gunakan parutan buah pir sebelum memasak daging kambing
Mungkin cara ini terdengar asing untuk menghilangkan bau perengus dan alot pada daging kambing. Biasanya buah yang dipakai adalah buah nanas.
Cara ini digunakan orang-orang barat untuk membuat daging kambing lebih empuk dan menghilangkan bau perengus pada daging kambing.
Kamu bisa parut buah pir lalu olesi ke permukaan daging kambing. Kemudian diamkan selama beberapa saat sebelum diolah atau dimasak.
BACA JUGA: Dijamin Kriuk! Ini 7 Cara Membuat Gorengan Crispy Tahan Lama
6. Menggunakan buah nanas sebelum memasak daging kambing
Tips memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau selanjutnya adalah menggunakan buah nanas. Buah nanas dipercaya dapat membuat daging kambing lebih empuk dan menghilangkan bau tak sedap atau perengus.
Kamu bisa parut buah nanas kemudian baluri ke seluruh permukaan daging kambing. Kemudian, bisa dibilas atau langsung olah dengan bumbu-bumbu lainnya untuk menghasilkan olahan daging kambing yang lezat.
7. Bungkus dengan daun pepaya sebelum memasak daging kambing
Daun pepaya dapat membuat daging kambing lebih lunak dan menghilangkan bau tak sedap. Sebetulnya tak hanya untuk daging kambing saja, daging lainnya pun bisa menggunakan daun pepaya agar lebih empuk.
Hal ini dikarenakan daun pepaya memiliki enzim yang mampu menghilangkan aroma tak sedap dari daging kambing.
8. Gunakan perasan air jeruk nipis
Air jeruk nipis dapat membunuh bakteri dan juga menghilangkan bau tak sedap dari daging kambing. Caranya cukup mudah, peras jeruk nipis, lalu lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis sebelum dimasak atau diolah.
Daging kambing yang telah dilumuri perasan air jeruk nipis akan lebih empuk dan nggak bau perengus.
9. Gunakan cuka apel
Sama seperti perasan air jeruk nipis, cuka apel juga bermanfaat untuk membuat daging kambing lebih lunak dan juga sekaligus dapat menghilangkan bau tak sedap dari daging kambing.
Kandungan asam yang terkandung dalam cuka apel dapat membuat daging kambing lebih juicy saat setelah dimasak.
10. Rendam dengan soda sebelum memasak daging kambing
Air soda bisa menjadi alternatif untuk mengolah daging kambing. Air soda bisa digunakan untuk membuat daging kambing lebih empuk dan juga menghilangkan bau perengus dari daging kambing.
Kamu bisa rendam daging kambing di air soda selama beberapa saat sampai air soda menyerap ke sela-sela daging kambing. Daging yang telah direndam air soda akan lebih empuk serta tak berbau perengus saat dimasak.
Nah, itu dia beberapa tips memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau untuk persiapan Idul Adha nanti.
Ada cara lain agar bumbu daging kambing lebih meresap sampai dalam daging, yakni dengan memotong daging kambing tidak terlalu tebal, lalu tusuk-tusuk permukaan daging dengan garpu sebelum dimasak dengan bumbu.
Kamu punya tips memasak daging kambing lainnya atau resep olahan daging kambing lainnya? Yuk, share di kolom komentar, ya!
Cari kost di Jabodetabek dengan fasilitas eksklusif? Rukita pilihannya! Tak hanya di Jabodetabek, Rukita juga terdapat di area strategis Surabaya, Bandung, dan Malang.
Fasilitasnya yang lengkap dan modern akan membuatmu merasa #SenyamanDiRumah. Harga sewanya terjangkau, mulai dari Rp1 jutaan saja per bulan! Sstt.. ada gratis laundry dan room cleaning service juga, lho.
Mau tahu keunggulan Rukita dibanding kost biasa lainnya? Tonton video di atas, yuk! Jangan lupa unduh aplikasi Rukita di Play Store atau App Store untuk menemukan kost idamanmu lebih mudah.
Mau tanya-tanya langsung tentang kost Rukita? Bisa hubungi langsung ke Nikita (customer service Rukita) di +62 811-1546-477 atau kunjungi www.Rukita.co. Follow juga Instagram Rukita di @Rukita_indo dan Twitter @Rukita_id supaya nggak ketinggalan diskon dan update terkini!
